Pieczone pierożki z kapustą grzybami i mięsem

Składniki

- kostka białego sera półtłustego (250-300g)
- kostka margaryny
- mąka szymanowska (+/- 300g) + do posypywania
- 350g kiszonej kapusty
- 5-6 suszonych grzybów
- 350g gotowanego mięsa indyka
- 1 cebula
- 1 jajko
- kminek
- olej/oliwa

Przygotowanie

Ser przecisnąć przez praskę, zagnieść z mąką i margaryną. Ilość mąki zależy od wilgotności sera, należy przygotować jej więcej aby nie było "niespodzianek". Gdy ciasto będzie odchodzić od ręki i gdy da się rozwałkować, należy włożyć je do lodówki na minimum 30 minut.  Grzyby namoczyć dzień wcześniej, następnie ugotować razem z kapustą, osączyć na sicie. Kapustę z grzybami oraz mięso zmielić w maszynce, cebulę posiekać i podsmażyć, podsmażyć wszystko na niewielkiej ilości tłuszczu. Ciasto rozwałkować, wycinać koła, nadziewać farszem, zlepiać. Następnie smarować roztrzepanym jajkiem i posypywać kminkiem. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni do zrumienienia (aż uzyskają ciemnozłoty kolor a spód będzie lekko przypieczony).

Pierożki są świetnym dodatkiem do czerwonego barszczu.