czwartek, 31 maja 2012

Udka w sosie sŁodko-kwaŚnym

Składniki

4-6 UDEK Z KURCZAKA
1 LITR KETCHUPU PIKANTNEGO
1 KG PAPRYKI MIESZANEJ
WEGETA DO SMAKU
CZOSNEK DO SMAKU



Przygotowanie

PODSMAŻYĆ UDKA, POKROIĆ PAPRYKĘ W PASKI, PODLAĆ WODĄ ( DUSIMY ), DODAĆ PRZYPRAWY I KETCHUP I JESZCZE CHWILĘ DUSIĆ.

Cytrusowe ciasto Pasibrzucha

Składniki

NA CIASTO CYTRYNOWE:
-4 jajka
-1 szklanka cukru pudru
-1 kostka (250 g) masła
-2 szklanki mąki
-1 (i to czubata :)) łyżeczka proszku do pieczenia
-2 dorodne cytryny 

NA LUKIER CYTRYNOWY:
-1 szklanka cukru pudru
-2-3 łyżki soku z cytryny 

NA INNE CYTRUSOWE AKCENTY:
-1 słoik dżemu pomarańczowego
-skórka pomarańczowa



Przygotowanie

CIASTO CYRTYNOWE:
Cytryny dokładnie wymyć we wrzącej wodzie, otrzeć z nich skórkę i wycisnąć sok.
Białka oddzielić od żółtek. Te pierwsze ubić na sztywną pianę.Masło roztopić i takim wrzącym tłuszczem zalać pianę z białek. Odstawić to na dosłownie 2 minuty. Po tym czasie delikatnie ubić (na najniższych obrotach miksera) tak, żeby składniki się połączyły. Wciąż powoli ubijając dodawać kolejno żółtka (po jednym), sok i skórkę z cytryny, a wreszcie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Puszyste i jednolite ciasto przełożyć do przygotowanej formy o wymiarach 40x10 cm i piec w temperaturze 180 stopni przez 35-40 minut. Dla bezpieczeństwa sprawdzić patyczkiem, czy już jest gotowe.Upieczonego ciasta nie wyjmować z piekarnika od razu, lecz pozostawić je w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami na około 10 minut, a dopiero później wyjąć z piekarnika, formy i wystudzić do końca. 

LUKIER CYTRYNOWY:
Składniki dokładnie utrzeć mikserem lub najzwyklejszą łyżką. 

A CAŁOŚĆ PREZENTUJE SIĘ TAK:
Ciasto przekroić na 2 lub 3 części (w zależności jak nam się uda) i przełożyć dżemem.Wierzch posmarować solidną warstwą lukru i posypać skórką pomarańczową. 

Życzę smacznego i mam nadzieję, że będziecie zachwyceni tak jak ja ;)

środa, 30 maja 2012

Kiełbaski ala bagietki wg M&Ł

Składniki


cienkie białe kiełbaski
0,20 kg boczku wędzonego
ciasto francuskie
przyprawa do grila






Przygotowanie

ciasto pociąć na tyle kawałków ile mamy kiełbasek (należy przygotować takie kawałki ciasta aby można było zawinąć w nie cała kiełbaskę każdy kawałek posypać przyprawą na każdym kawałku układamy plastry boczku, a na nim kiełbaskę kiełbaskę zawijamy w ciasto, nacinamy i wkładamy do piekarnika na 20 min

Cukierki toffi

Składniki

250 ml śmietanki 18%,
10 łyżek cukru,
60 g masła,
Esencja waniliowa.



Przygotowanie

Masło wyciągnąć z lodówki lub podgrzać w mikrofali, by zmiękło.
Śmietanę, cukier i esencję wlać do dużego (!) garnka i gotować na dużym (!) ogniu, nieustannie mieszając.
Gdy powstanie toffi, zdjąc z ognia i dodać masło.
Całość mieszać, aż masa się ujednolici.
Gdy toffi troszkę przestygnie formować cukierki.

Raisin Oatmeal Cookies

Składniki

1 cup old fashioned oats
3/4 cup of all-purpose flour (3 3/4 oz)
1/4 tsp cinnamon
1/4 tsp baking soda
1/4 tsp salt
4 Tbsp butter, melted and cooled
1 large egg
1 Tbsp of vanilla extract
1 cup packed dark brown sugar
1/2 cup of raisins





Przygotowanie

-Preheat oven to 350 degrees F
-Whisk together oats, flour, cinnamon, baking soda and salt
-Whisk together butter, eggs and vanilla. Stir in brown sugar, making sure to take out all lumps
-Add flour mixture to the butter mixture
-Add raisins
Roll dough into 1 inch balls and place on a cookie sheet. If dough is difficult to handle, place in the fridge for a few minutes
-Bake 11-13 minutes

Per cookie:
90 kcal; 2.5 grams of fat

TŁUMACZENIE (skopiowane od Sweetya- Dzięki =)

-1 szkl.owsianych płatków
-3/4 szkl. mąki,
-1/4 łyżeczki cynamonu,
-1/4 łyżeczki sody,
-1/4 łyżeczki soli,
-4 łyżki stołowe masła(stopionego i przestudzonego),
-1 duże jajko,
-1 łyz. ekstraktu wanilii,
-1 szkl. ciemnego brązowego cukru (W Stanach jest jasny i ciemny, ciemny ma mocniejszy smak)
-1 szkl. rodzynek.
(miary są podane w filiżankach-ale kiedyś już była dyskusja na temat takiej objętości i jest ona równa mniej więcej naszej,polskiej szklance)

Podgrzać piekarnik do ok.175 stopni.
Zmieszać razem płatki,mąkę,cynamon,sól i sodę.
Zmieszać razem masło,jajko,wanilię.
Upewnić się ze w cukrze nie ma grudek-ewentualne usunąć.
Dodać mieszaninę mączną do mieszanki maslanej.
dodać rodzynki.
Zagnieść ciasto.Zrobić z niego kuleczki(dokładnie 1 calowe;)))i poukładać na papierze do pieczenia.Jeśli ciasto lepi się do rąk-włożyć na kilka minut do lodówki.
Piec 11-13 minut.

Rewelacyjne ciasto na pierogi

Składniki

1/2 kg przesianej mąki pszennej
ćwierć szklanki gorącego gotowanego mleka
2 jajka
5 dkg masła (wyjąć wcześniej z lodówki aby się ogrzało)
łyżka śmietany 12%
sól



Przygotowanie

Mąkę trzeba przesiać z odrobiną soli, wlać do niej gorące mleko i dodać masło. Zmiksować, dodać jajka i śmietanę i jeszcze raz zmiksować. Jeśli ciasto jest zbyt miękkie i klejące mozna dodać mąki a jeśli zbyt twarde - mleka albo śmietanki. Rozwałkować ciasto, wykrawać kółka, nakładać farsz i zalepiać. Gotować we wrzatku do którego dodać łyżkę oleju aby pierogi nie zlepiały się.

Roladki z indyka z estragonem

Składniki

0,5 kg filetu z indyka
3 łyżki oliwy
4 małe ogórki konserwowe
100 ml rosołu
50 ml białego wytrawnego wina
2 łyżeczki suszonego estragonu sól i pieprz do smaku



Przygotowanie

Mięso umyć, osuszyć i pokroic w plastry. Rozbić. Pokroić na kawałki (6 X 6 cm). Posolić popieprzyć i dodać estragon. Ogórki pokroić w słupki i kłaść po jednym na każdy kawałek indyka. Zwinąć i spiąć wykałaczką. W rondlu rozgrzać tłuszcz. Roladki obsmażyć na złoty kolor, podlać rosołem wymieszanym z winem i dusić do miękkości (ok. 1/2 godz.) Powstały po duszeniu sos zagęścić mąką. Polać nim roladki.

Zapiekanka z makaronem -duża porcia

Składniki

50dag makaronu-świderki ,rurki muszelki
30dag kiełbasy
10dag cebuli
20dag pieczarek
1 jajko
5 łyżek keczupu
2 łyżki przecieru pomidorowego
3/4 szklanki śmietany
3 łyżki oleju
10 łyżek startego sera żółtego
papryka ,pieprz,sól,natka pietruszki




Przygotowanie

1,Makaron ugotować na półmiękko w osolonej wodzie,przelać zimną wodą.
2,Cebule obrać,posiekać,podsmażyć na oleju,nie rumieniąc.
3,Oczyszczone pieczarki i kiełbasę obrać ze skórki,pokroić w kostkę dodać do cebuli i dusić razem ok.10 minut.
4,Następnie wymieszać z makaronem.
5,Całość przyprawić papryką,solą i pieprzem.
6,Przecier pomidorowy wymieszać ze śmietaną 1/4 szklanki,resztę pozostawić i  połączyć z makaronem.
7,Żaroodporne naczynie posmarować tłuszczem,napełnić makaronem,posypać żółtym tartym serem.
8,Resztę śmietany rozkłócić (rozmieszać) z jajkiem i polać potrawę tuż przed zapiekaniem.
9,Potrawę wstawić do średnio nagrzanego piekarnika i zapiekać pod przykryciem przez 30 minut.
10,Po wyjęciu polać keczupem i posypać natką pietruszki.
Życzę smacznego.

wtorek, 29 maja 2012

Pieczeń wieprzowa w czarnej kawie

Składniki

Składniki½ kg wieprzowiny2-3 cebule1 mała główka czosnku100 g masła¾ szklanki mocnej kawy naturalnej1 łyżka mąkisólpieprzoreganobazyliamajeranek



Przygotowanie

Sposób przyrządzenia:Mięso pokroić w dużą kostkę, cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. W rondlu rozgrzać masło, zrumienić mięso, dodać cebulę i czosnek. Zalać ½ szklanki wody i ¾ szklanki kawy − dusić około 30−40 minut, doprawić solą, pieprzem, oregano i bazylią, szczyptą majeranku. Mąkę rozrobić z mlekiem, dodać i zagotować. Można podawać z ryżem lub kaszą na sypko, ziemniakami i surówką.

Surówka z kiszonej kapusty Darka

Składniki

30 dkg kiszonej kapusty
3 ogórki kiszone
1 por
2-3 ząbki czosnku
koperek
natka pietruszki
szczypiorek
3 łyżki oleju
1 łyżka musztardy
sól, pieprz, cukier



Przygotowanie

1. kapustę drobno poroić
2. ogórka pokroic w plasterki
3. por pokroić drobno
4. czosnek przecisnąć przez praskę
5. wymieszać olej, musztardę, koperek, natkę, szczypiorek, przyprawy; dodać do wyżej wymienionych składników, wymieszać.

Szaszłyki z polędwicą i warzywami

Składniki

1 polędwiczka wieprzowa
30 dkg kiełbasy toruńskiej
7 pieczarek
1 duża czerwona papryka
4 cebule dymki
przyprawa do grilla ziołowa

Marynata:
olej 5 łyżek
zmiażdżony czosnek 2 ząbki
sól
sok z cytryny
1 czubata łyżka przyprawy do grilla tradycyjnej
1 łyżeczka mielonej papryki






Przygotowanie

Polędwice pokroić w grubą kostkę, wszystkie składniki marynaty wymieszać. Dodać mięso, odstawić na 3 godz w chłodne miejsce.
Długie wykałaczki drewniane  namoczyć w wodzie na 15 min.
Pieczarki umyć, osuszyć, pokroić na ćwiartki, paprykę umyć i wyciąć gniazda nasienne.
Pokroić w grubsze kawałki.
Dymkę pokroić w kawałki,  kiełbasę w grubsze talarki.
Na mokre długie wykałaczki, nadziewać na przemian, mięso, pieczarki, paprykę , cebule i kiełbasę.
Gotowe szaszłyki posmarować pędzelkiem olejem z marynaty i posypać przyprawą ziołową do grilla.
Piec na grillu 20 min, co jakiś czas przewracając  żeby się mięsko dopiekło.

Smacznego.

poniedziałek, 28 maja 2012

Pieczarki zapiekane w śmietanie

Składniki

750 g pieczarek cytryna
200 ml śmietany
4 żółtka
75 g tartego żółtego sera
1 łyżeczka masła
sól, pieprz
szczypta gałki muszkatołowej



Przygotowanie

Pieczarki umyć i osuszyć, pokroić w plastry, skropić sokiem z cytryny. Masło stopić na patelni, wrzucić pieczarki, smażyć przez 3-4 min. Śmietanę rozrobić w garnuszku z żółtkami, dodając gałkę muszkatołową, sól i pieprz do smaku. Pieczarki przełożyć do żaroodpornego naczynia, zalać sosem, posypać żółtym serem, wstawić do mocno rozgrzanego piekarnika i zapiekać aż do momentu, gdy ser się przyrumieni.

niedziela, 27 maja 2012

Lodowiec goski

Składniki

                                          SKŁADNIKI
-5żółtek
-0,5 szklanki cukru
-łyżka budyniu waniliowego w proszku
-szklanka mleka
-gotowe biszkopty (wzależności od wielkości blaszki)
-2 galaretki owocowe
-kostka masła roślinnego



Przygotowanie

                          SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
        Zagotowujemy mleko.Ucieramy żółtka z cukerm.Do utartych żółtek  wsypujemy budyń i ucieramy.Ostrożnie do żółtek dodajemy gorące mleko energicznie mieszając.Dobrze wymieszaną masę gotujemy,aby zgęstniała ciągle mieszając.
Studzimy.Masło ucieramy mikserem dodając po trochu ostudzonego budyniu.Galaretke rozpuszczamy zgodnie z przepisem i lekko ostudzamy.Następnie w galaretce maczamy biszkopty i układamy śćisłą warstwą.Na tortownicy smarujemy warstwę kremem i nakładamy następną warstwę biszkoptów.
Również maczająć biszkopty w galaretce. Na koniec smarujemy wierzch kremem i zalewamy stygnącą galaretką.
                     SMACZNEGO!!!!!!!!

Jesienne ciasto

Składniki

Ciasto:
1 kostka masła (20 dkg)
4 żółtka
3 szklanki mąki
1 łyżka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Piana:
4 białka
1 szklanka cukru
cukier waniliowy

Nadzienie:
4 jabłka
4 gruszki
10-15 śliwek węgierek




Przygotowanie

Zagnieść kruche ciasto. Włożyć do zamrażalnika na 1 godzinę.
4/5 ciasta wyłożyć na wysmarowaną formę, posmarować surowym białkiem.
Owoce obrać, usunąć gniazda nasienne, pestki. Wszystkie owoce pokroić w grubą kostkę, wyłożyć na warstwę ciasta.
Ubić pianę z białek i cukrów, wylać na owoce pokruszyć resztę ciasta.
Piec 60 minut w temperaturze 180 stopni.

Owoce mogą być różne, ilość też. Ja to ciasto robię z owoców akurat takie jak mam w domu. Ostatnio robiłam z samych gruszek i śliwek.
Smacznego

Pieczone pierożki z kapustą grzybami i mięsem

Składniki

- kostka białego sera półtłustego (250-300g)
- kostka margaryny
- mąka szymanowska (+/- 300g) + do posypywania
- 350g kiszonej kapusty
- 5-6 suszonych grzybów
- 350g gotowanego mięsa indyka
- 1 cebula
- 1 jajko
- kminek
- olej/oliwa




Przygotowanie

Ser przecisnąć przez praskę, zagnieść z mąką i margaryną. Ilość mąki zależy od wilgotności sera, należy przygotować jej więcej aby nie było "niespodzianek". Gdy ciasto będzie odchodzić od ręki i gdy da się rozwałkować, należy włożyć je do lodówki na minimum 30 minut.  Grzyby namoczyć dzień wcześniej, następnie ugotować razem z kapustą, osączyć na sicie. Kapustę z grzybami oraz mięso zmielić w maszynce, cebulę posiekać i podsmażyć, podsmażyć wszystko na niewielkiej ilości tłuszczu. Ciasto rozwałkować, wycinać koła, nadziewać farszem, zlepiać. Następnie smarować roztrzepanym jajkiem i posypywać kminkiem. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni do zrumienienia (aż uzyskają ciemnozłoty kolor a spód będzie lekko przypieczony).

Pierożki są świetnym dodatkiem do czerwonego barszczu.

Sernik z owocami bez pieczenia

Składniki

1 opakowanie podłużnych biszkoptów (ok. 150g),
2 opakowania galaretki agrestowej lub o smaku kiwi (każde po 75g)
0,5 kg sera twarogowego,
3 jajka,
1,5 szklanki cukru pudru,
1 cukier waniliowy (16g),
0,3 kg  -  0,5 kg nektarynek

*1 szkl = 220 ml



Przygotowanie

Podłużne biszkopty przekroić na połówki (lub użyć okrągłych biszkoptów). 1 opakowanie galaretki rozpuścić w 1,5 szklanki gorącej wody, przestudzić. W płynnej galaretce maczać połówki biszkoptów, wyłożyć nimi boki i dno tortownicy. Do zmielonego sera dodawać porcjami żółtka utarte z cukrem na puszystą masę.
Na końcu dodać gęstniejącą galaretkę oraz ubitą z białek pianę. Wyłożyć masę serową do tortownicy, wygładzić powierzchnię.
Nektarynki umyć, osuszyć, usunąć pestki, pokroić w półksiężyce,  wrzucić na  2-3 minuty do  lekko osłodzonego wrzątku,  wyjąć  łyżką cedzakową i pozostawić, by obciekły. Z owoców można zdjąć skórkę lub, jeśli jest ładna, zostawić ją, aby dekorowała ciasto. Cząstki nektarynek układać na masie serowej.
Pozostałą galaretkę rozpuścić, wlewając o 1/3 mniej wody niż podano na opakowaniu. Gdy galaretka zacznie gęstnieć, oblać nią powierzchnię ciasta i wstawić do lodówki do schłodzenia.

sobota, 26 maja 2012

Placek amerykański małgorzatki

Składniki

Ciasto:
*
4 jaja,
* 1 szkl. cukru,
* 2 szkl. mąki,
* 2/3 szkl. oliwy,
* 1 szkl.orzechów /grubo posiekanych/ lub 1/2 szkl.
    obranych ziarenek złonecznika
* 1 łyżeczka sody,
* 2-3 łyżki cynamonu,
* 1 łyżeczka pr. do piecz.,
* 4-5 jabłek /obranych i pokrojonych w grubszą kostkę/

Polewa:
* 1-2 tabliczki mlecznej czekolady
* wiórki kokosowe do posypania całości



Przygotowanie



Jaja ubić z cukrem na pulchną masę.
Wlać oliwę i ubijać do uzyskania jedniolitej masy.
Mąkę, sodę, proszek do pieczenia i cynamon razem przesiać.
Dodać do masy jajecznej wymieszać.
Dodać jabłka i orzechy  /lub słonecznik/ i wymieszać delikatnie.
Całość wylać do okrągłej lub prostokątnej formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą.
Piec ok. 1 godziny w temp. 1800C.
Jeszcze ciepłe ciasto posmarować czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej.
Całość posypać kokosem.

piątek, 25 maja 2012

Wspaniałe ciasto kremowo-gruszkowe

Składniki

NA CIASTO:
-0,5 kostki (125 g) masła
-3 jajka
-1 szklanka mąki
-0,5 szklanki cukru pudru
-1 cukier waniliowy
-2 łyżki kakao
-2 łyżki wody
-1 łyżeczka proszku do pieczenia

DUSZONE GRUSZKI:
-0,5 kg gruszek (mogą być z puszki lub z syropu)
-kieliszek (100 ml) adwokatu
-1 cukier waniliowy
-1 cytryna

KREM CZEKOLADOWY:
-2 jajka
-125 g cukru pudru
-125 g masła
-2 łyżki kakao
-0,5 zapachu rumowego



Przygotowanie

CIASTO:
Białka oddzielić od żółtek.
Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Dodawać kolejno po 1 żółtku.
W oddzielnym naczyniu wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i dodać do masy maślano-żółtkowej.
Z białek ubić sztywną pianę i delikatnie połączyć z ciastem.
Kakao rozrobić w przegotowanej wodzie i też dodać do ciasta. Ponownie bardzo delikatnie wymieszać i przełożyć do tortownicy o średnicy 26 cm. Piec w temperaturze 180 stopni nie dłużej niż 20-25 minut. Wystudzić.

DUSZONE GRUSZKI:
Gruszki jeśli są świeże obrać i pokroić w kostkę, a jeśli z puszki to ocywiście tylko pokroić :) Skropić je sokiem z cytryny. Do rondelka wlać niewielką ilość wody, wrzucić gruszki i dusić około 10 minut (te z puszki można ze 2-3 minuty krócej). W trakcie duszenia dodać adwokat i cukier waniliowy. Odstawić do przestudzenia.

KREM CZEKOLADOWY:
Jaja ubijać z cukrem na parez aż zbieleją, zwiększą objętość i staną się cudownie puszyste. Wystudzić je wciąż ubijając, bo tylko to da nam pewność,że tej puszystości nie stracą.
Masło utrzeć na puch, wciąż ucierając dodawać po trochu ubite, wystudzone jaja. Do jednolitej masy dodać kakao i zapach. Dokładnie, ale delikatnie wymieszać.

CZAS ZEBRAĆ WSZYSTKO RAZEM:
Na ciasto przełożyć całe gruszki i rozsmarować na nich krem. Ładnie udekorować. Polecam użyć do dekoracji gruszek z syropu i zrobić na nich "esy-floresy" z polewy czekoladowej, ale to tylko taka luźna sugestia... ;)

Smacznego!!!!

Zapiekanka z wołowiny w białym winie

Składniki

paczka makaronu, np, świderki
1/2kg wołowiny
duża kostka sera żółtego p. gouda
śmietana 30%
1/2 szklanki białego wytrwanego wina
brokuły
przyprawy



Przygotowanie

makaron ugotować al dente.
wołowine pokroić w cieńkie paseczki, dusić ok pół godziny na wodzie, 10min przed końcem zalać winem.
makaron wymieszać z uduszoną wołowiną, przyprawić bazylią, pieprzem.
włożyć do żaroodpornego naczynia.
Śmietanę wymieszać z winnym wywarem spod wołowiny, przyprawić delikatnie.
makaron z mięsem zalać sosem winno-śmietanowym. Wszystko przysypać grubą warstwą startego sera gouda, może być również mozarella.
zapiekać ok 40minut w piekarniku nastawionym na 180stopni Celsjusza.

Czas i temperatura pieczenia jest podana wg mojego piekarnika, jednak trzeba nieustannie pilnować i doglądać - każdy piekarnik jest inny. Punktem rozpoznawczym będzie zupełnie roztopiony ser z brązowymi plamkami świadczącymi o mocnym przypieczeniu.

Aby urozmaicić, pod warswę sera można poukładać plastry świeżych pomidorów.

Ciasto dla leniwych

Składniki

1kg jabłek, 5jajek, 1szkl.cukru, 1opakowanie cukru waniliowego, 7łyżek oleju, 2szkl. mąki, 1czubata łyżeczka proszku do pieczenia.



Przygotowanie

Ubite jajka ze szklanką cukru i cukrem waniliowym na puch, dodać do nich olej,mąkę z proszkiem do pieczenia iwszystko dokładnie mikserem wymieszać. Jabłka obrać i pokroić w pla- sterki wedle własnego uznania, dodać do ciasta i wymieszać.Wylać do tortownicy o średnicy 25. SMACZNEGO.            

czwartek, 24 maja 2012

Wigilijne pierogi z kapustą i grzybami

Składniki

Ciasto na pierogi:
3 szklanki mąki pszennej ( ja dałam pełnoziarnistą)
1 szklanka gorącej wody albo mleka
1 łyżka roztopionego masła
sól


Farsz:
1 kg kapusty kiszonej
10 dag suszonych grzybów
1 cebula
sól, pieprz,



Przygotowanie

Grzyby namoczyć na noc , następnego dnia ugotować do miękkości.
Ugotowane grzybki odsączyć, drobno pokroić. Na wywarze z grzybów ugotować odciśniętą kapustę ( do uzyskania miękkości).Dodać grzyby do kapusty.
Na tłuszczu usmażyć na rumiano pokrojoną drobno cebulkę , dodać do kapusty. Doprawić solą i pieprzem. Wystudzić.

Zagnieść ciasto pierogowe -ok.15 minut.Odstawić pod przykryciem na następne 30 minut.
Rozwałkować cienko ciasto, wykrawać szklanką placuszki, nakładać farsz i sklejać pierogi. Gotować we wrzącej wodzie ok. 3 minut od wypłynięcia.
W Wigilię podaje się je polane podsmażoną cebulką albo usmażone na oleju.

Moje pierożki, zamrozone na surowo, już spoczywają w zamrażarce i czekają na Wigilię.



żeberka w ostrym sosie

Składniki

1 kg. żeberek2 łyżki oleju2cebule2 ząbki czosnku2 łyżki octu4 łyżki ketchupuprzyprawy(sól,pieprz.delikat do mięs)-wszystko razem mieszamłyżka muszstardy2 łyżeczki cukruprzecier pomidorowy1/2 łyżeczki papryki



Przygotowanie

 WYKONANIE:
 Zeberka umyć i osuszyć.Obsmażyć na suchej patelni z obu stron.
 Musztardę,ocet,olej,przecier,cukier,paprykę,ketchup,przyprawy-wymieszać i dodać do mięsa.Dusić na małym ogniu,aż mięso będzie miękkie.
 Pod koniec duszenia dodać drobno pokrojoną cebulę i czosnek przeciśnięty przez praskę.
          SMACZNEGO


Przepis mam od mojej babci.

jabłka w kruchym cieście

Składniki

8-12 niewielkich jabłek (boiken, szara reneta, antonówka)
8-10 łyżka miodu
2 garście orzechów włoskich

CIASTO
25 dag mąki pszennej
25 dag mąki krupczatki
3 żółtka
szklanka cukru pudru
2 łyżki śmietany
3/4 kostki masła




Przygotowanie

Umyc jabłka i obrac ze skórki.
Wydrążyc gniazdka nasienne (ostrym szpicem obieraczki do warzyw,zaczynając od końca z ogonkiem; uważaj,aby nie przebic się na wylot).
Włożyc do srodka jabłek miód wymieszany z posiekanymi orzechami.
Posiekac z masłem oba rodzaje mąki i cukier, dodac smietanę i żółtka.
Zagnieśc ciasto.
Lekko podsypujac mąką,rozwałkowac i oblepic nim jabłka.
Wstawic w żaroodpornej formie do piekarnika nagrzanego do 200 C (piekarnik musi byc dobrze nagrzany!!! Jesli nie będzie bardzo gorący,ciasto- zamiast zastygnąc na jabłkach-spłynie z nich).
Po 10 minutach zmniejszyc temperaturę do 180 C i piec jeszcze 20 minut.

sałatka z brokułów i pieczarek

Składniki

średniej wielkości brokuły
30 dag pieczarek
5 jajek
1-2 ząbki czosnku
6 łyżek majonezu
jogurt naturalny
sól, pieprz, mielona papryka, odrobina curry (co kto lubi)
cukier, 2-3 łyżki octu winnego



Przygotowanie

Przepis z książeczki Jolanty Rogowiec-Nowak "Sałatki dla każdego", wielokrotnie wypróbowany.

1. Ugotować jajka na twardo, ostudzić, pokroić w grubszą kostkę.
2. Brokuły podzielić na różyczki, łodyżki pokroić w plastry (tylko ta główna gruba łodyga się nie przyda). Zagotować wodę z solą i łyżeczką cukru (cukier ożywi zielony kolor), wrzucić różyczki brokułów na 3 minuty. Wyjąć różyczki (nie mogą być rozgotowane), wrzucić pokrajane w plasterki łodyżki na jakieś 5-7 minut.
3. Zagotować wodę z solą i octem, zblanszować oczyszczone pieczarki pokrajane w plastry.
Wszystko ostudzić.
4. Przygotować sos z majonezu, jogurtu, rozgniecionych ząbków czosnku i przypraw. Zazwyczaj daję sól, świeżo zmielony pieprz, słodką paprykę, żeby sos nabrał koloru, i zieloną pietruszkę, może być suszona; pysznie smakuje z zupą cebulową w proszku!
Przestudzone składniki sałatki wymieszać, zalać sosem, zostawić na trochę w lodówce, aż się "przegryzą".
Sałatka jest pyszna, sycąca i na pewno nie zaszkodzi na imprezie ;) Czasem robię ją sobie zamiast obiadu, a przepis poszedł w świat :)

środa, 23 maja 2012

Gyros z indyka.

Składniki



na 6 osób:
1,5 kg mięsa gulaszowego z indyka
przyprawa gyros (ok.4 łyżek)
rękaw do pieczenia
1 płaska łyżka oleju

3 torebki ryżu
1 łyżeczka curry
1 płaska łyżka soli

na sos:
3 łyżki śmietany
3 łyżki majonezu
3 duże ząbki czosnku
pieprz kolorowy,sól
duża garść posiekanego szczypiorku

0,5 kg brokuła
1 płaska łyżka soli
1/2 łyżeczki cukru

bukiet kolorowych sałat z marchewką i sosem winegret





Przygotowanie

Mięso wypłukać w zimnej wodzie, usunąć błonki i pokroić w kostkę ok.5 cm. Włożyć do miski, posypać przyprawą gyros i wlać łyżkę oleju, dokładnie wymieszać ręką, aby przyprawa równomiernie przykryła mięso, wstawić do lodówki na ok. 1 godzinę (można dłużej). Sałaty (ja kupuję gotową mieszankę) wymieszać ze startą marchewką i sosem winegret i wstawić do lodówki. W osolonym i lekko osłodzonym wrzątku obgotować ok.5 min. (od momentu zagotowania) różyczki brokuła. Odcedzić. Śmietanę, majonez, przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekany szczypiorek doprawić pieprzem kolorowym i solą i wymieszać, schłodzić. Ryż ugotować w osolonym wrzątku, wraz z przyprawą curry. Czas gotowania zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ok.15 minut. W trakcie gotowania łyżką lekko mieszać, aby przyprawa lekko zabarwiła na żółto cały ryż w torebkach, a nie tylko ten na zewnątrz. Ugotowany zahartować zimną wodą i osączyć. Mięso wyjąć z lodówki, włożyć do rękawa do pieczenia, spiąć, nakłuć ok.5 dziurek w rękawie wykałaczką i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika (termoobieg) na ok.50 minut. Na talerzach rozłożyć ryż, obok brokuły i mix sałat. Na ryż nałożyć upieczone mięso. Polać je sosem czosnkowym i posypać odrobiną szczypiorku. Dla miłośników gyrosa a omijających fast-foody taki obiad to pewien kompromis. Smakował całej rodzinie.

rolada szwardzwaldzka Jaszczura

Składniki

Składniki:
4 jaja
1/2 szklanki cukru
8 łyżek mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki kakao
torebka cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
śmietana kremówka (ta w woreczku 500g)
2 torebki fix'a do ubijania śmietany
słoik dżemu wiśniowego niskosłodzonego
wiórki czekoladowe



Przygotowanie

Ubić pianę na sztywno, dodać cukier i cukier waniliowy. Dodać żółtka, ubijać. Następnie dodać mąkę pszenną, ziemniaczaną, proszek i kakao. Ciasto rozsmarować na blaszce z piekarnika pokrytej papierem. Piec około 10 minut w temp. 200*C.
Po upieczeniu należy odciąć około 1/3 placka (na spód). Pozostałym ciastem (musi być ciepłe, żeby się uformowało) wyłożyć półokrągłą, podłużną foremkę
Schłodzoną śmietanę ubić z fix'em. Wyłożyć do formy (zostawić trochę na udekorowanie). Na to kładziemy dżem i przykrywamy odciętym wcześniej plackiem.
Wkładamy do lodówki, chłodzimy około 2-3 godziny. Po tym czasie ciasto wyciągamy na półmisek, odwracamy, smarujemy pozostałą śmietaną i posypujemy wiórkami z czekolady.

Owocowy bukiet - dekoracja

Składniki

Różne owoce  (patrz zdjęcie)



Przygotowanie


Tak podane owoce budzą zawsze zachwyt choć, tak na naprawdę jest to bardzo proste i można się nauczyć. Znam kilka takich rozwiązań. Pokazuję jedno.

Dla podkreślenia uroku bukietu można go podać na lustrze fantazyjnie wyciętym.

jajka faszerowane wg Olcii

Składniki

podaje przepis na 20 połowek
10 jaj- ugotowane na twardo


pasta chrzanowa

pół słoiczka chrzanu
pół opakowania serka homogenizowanego ( naturalny)
2 łyżki majonezu


pasta czosnkowa

4 ząbki czosnku
pół opakowania serka homo(naturalny)
2 łyżki majonezu




dodatkowo pieprz i papryka ostra




Przygotowanie

ugotowane, wystudzone i obrane jajka przekroic w zdłóż na pół

wyjąć delikatnie żółtka (połowe do jednej pasty polowe do drugiej)

białka ułożyc na talerzu(dziurka do góry)

zmieszać składniki past i lekko doprawić (i odstawić na pół godziny do lodówki)

jajka faszerować pasta ze szprycy, ozdabiać listkami pietruszki lub koperku

polecam !!!

wtorek, 22 maja 2012

fajna babka cytrynowa

Składniki

2 1\2 szklanki maki pszennej,2\3 szklanki cukru,3 1\2 lyzki margaryny,1/2 szklanki mleka,5 dag drozdzy,6 zoltek  Do przygotowania formy:1 lyzka margaryny,1 1\2 lyzka bulki tartej. Do nasaczenia ciasta:2 cytryny,1lyzka koniaku lub brandy,2 lyzeczki cukru .  LUKIER CYTRYNOWY   11 lyzek cukru,1 bialko,po lyzeczce  soku z cytryny i otartej skorki z cytryny



Przygotowanie

drozdze rozetrzec z 1 lyzeczka cukru,rozprowadzic letnim mlekiem,dodac 1 lyzke maki i pozostawic na 15 min do wyrosniecia.Zoltka utrzec z cukrem.Cytryne wyszorowac w goracej wodzie,osuszyc i z polowy owocu otrzec skurke.Make przesiac ,margaryne stopic i przestudzic.Do wyrosnietego zaczynu dodac mase zolykowa,skorke z cytryny,porcjami make oraz ciepla margaryne.Ciasto wymieszac i ubijac drewniana lyzka do powstania w nim pecherzy powietrza.Pozostawic w cieplym miejscu do wyrosniecia,nastepnie ponownie wybic drewniana lyzka,czynnosc powtorzyc jeszcze dwukrotnie.Forme do pieczenia wysmarowac margaryna ,wysypas bulka tarta i napelnic ciastem do 1\3 wysokosci.ciasto przykryc sciereczka i pozostawic na 1 godz     do wyrosniecia,gdy wyrosnie piec ok 1 godz w temp.190 stopni. Po upieczeniu babke wyjac z formy. Z obu cytryn wycisnac sok,dodac taka sama obietosc wody koniak i wymieszac z cukrem,pokryc lukrem

Tarta cukiniowa

Składniki

Ciasto:
20 dag mąki orkiszowej
10 dag margaryny
1,5 łyżki gęstej  łagodnie ukwaszonej śmietany 18%
1/4 łyżeczki soli
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

Nadzienie:
15 dag sera żółtego górskiego twardego
2 średnie cebule
pół małej cukini
2 łyżki oliwy
2 łyżki gęstej łagodnie ukwaszonej śmietany 18%
100 ml śmietanki 30%
100 mleka 2%
1/3 łyżeczki soli
pieprz
świeżo starta gałka muszkatołowa










Przygotowanie

Warunkiem sukcesu podczas przygotowania tego kalorycznego, lecz niezwykle smacznego placka jest zakupienie wysokogatunkowego twardego żółtego sera, takiego który próbowany w plasterkach na zimno pachnie piwniczną wilgocią i ma ziemisty, lekko nieprzyjemny posmak. Natomiast podczas obróbki cieplnej przechodzi całkowitą przemianę, nadając nowego wymiaru smaku zwykłemu cukiniowemu plackowi. Przyjemnie wylewa się na talerz po ukrojeniu pachnącego kawałka tarty, wchodząc w doskonałą symbiozę z cebulą i gałką muszkatołową.

Piekarnik w ustawieniu góra + dół nagrzać do temperatury 175 st. C

Cebulę pokroić w piórka, zezłocić na oliwie, zgarnąć na brzeg patelni, robiąc miejsce na usmażenie do miękkości cukini pokrojonej w półcentymetrowej grubości plastry. Warzywa oprószyć solą w trakcie smażenia.

Mąkę posiekać z zimnym tłuszczem, solą oraz proszkiem do pieczenia. Szybko zagnieść ze śmietaną. Tortownicę o średnicy ok. 23 cm (lub kilka cm większą, jeśli wolimy niskie placki) wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować na koło o średnicy 6 cm większej niż średnica tortownicy. Przełożyć na blachę, wyrównując wysoki brzeg. Wyłożyć jeszcze ciepłą cebulę i plastry cukini.

Jaja roztrzepać widelcem ze śmietaną, śmietanką, mlekiem oraz przyprawami.
Wylać na ciasto wyłożone warzywami, posypać serem pokrojonym w kostkę.

Piec około 45 minut do momentu, gdy masa się zetnie, a ser delikatnie przyrumieni.
Podawać na gorąco, ciepło lub zimno.

niedziela, 20 maja 2012

Bakłażany nadziewane wegetariańskie

Składniki

 2 bakłażany, sól, 1 cebula, 2 ząbki czosnku,olej,żółty ser,przyprawy



Przygotowanie

Bakłażany gotujemy 5 min.Następnie przekroić je na pół i posypać obficie solą. Po godzinie wylać gorzki sok jaki puściły bakłażany.Następnie wydrążyć z nich łyżką miąż i dobrze wycisnąć z nich sok.Obrać cebulę, pokroić w kosteczkę, zeszklić na rozgrzanej olejem patelni, następnie dodać wydrążony i pokrojony w kosteczkę miąższ, pokrojony czosnek oraz przyprawy. Bakłażany nadziewamy tym farszem, układamy w naczyniu wierzchem do góry posypujemy startym żółtym serem i wstawiamy do gorącego piekarnika na około 25 min. w tem. 150 stopni.

sobota, 19 maja 2012

Śląski żurek

Składniki


# 50 dag mięsa (np. żeberka)
# 50 dag kiełbasy
# +/- pół litra zakwasu z mąki żurkowej
# 2 ząbki czosnku
# 1 cebula
# majeranek
# 3 listki laurowe
# kilka ziarek pieprzu
# kilka ziarek ziela angielskiego
# ew. kilka suszonych grzybków
# jajka ugotowane na twardo
# sól
# pieprz






Przygotowanie

W 4 l wody gotujemy wywar z żeberek, dodajemy obraną cebulę w całości oraz pokrojony czosnek oraz grzyby. Gdy mięso będzie miękkie wyciągamy z wywaru. Następnie wlewamy ukiszony żur i gotujemy ok. 20 minut. Po zagotowaniu dodajemy pokrojoną w kostkę kiełbasę oraz przyprawy. Wyciągamy cebulę i czosnek.

Podajemy z pokrojonymi na ćwiartki jajkami ugotowanymi na twardo lub z chlebem.
Smacznego! :)


ciastka rozpływające się w ustach

Składniki

2 łyżki mąki kukurydzianej,
1 szkl. zwykłej mąki,
1 szkl. masła lub margaryny,
0,5 szkl. nieprzesianego cukru pudru,
trochę ponad jedna szklankę wiórków kokosowych



Przygotowanie

Mąkę kukurydzianą i zwykłą wymieszać z cukrem, zagnieść z masłem. Wstawić do lodówki, żeby było jędrne. Po ok.1 godz. formować nieduże kuleczki i obtaczać je w wiórkach. Układać na nie wysmarowana blachę w odstępach ok.3cm. piec do zarumienienia. 

fajne i pyszne mięsko

Składniki


1-1,3 kg szynki
20 dkg boczku wedzonego
3 duze cebule
musztarda ostra
przyprawy



Przygotowanie



Szynke nacinamy w ten sposób aby powstał duży płat.
Rozbic tłuczkiem ile sie da.
Posmarowac musztardą,wyłożyć plastry boczku a na to pokrojoną w plastry cebulę.
Zwinąć w roladę i spiąć wykałaczkami.
Obsypać pieprzem i przyprawą do mięs.
Włożyć do naczynia lub miski i zasypać pokrojoną cebulą
Zostawić na kilka godzin w lodówce lub na całą noc.
Po tym czasie zdjąć cebulę z mieska i obsmażyć mocno na patelni.
Pod koniec smażenia dodac cebulkę
Przełożyć wszystko do naczynia żaroodpornego,podlac lekko wodą,przykryć i piec około 2 godz w temp.200st

Wytworzy sie smaczny sosik,który można doprawic po swojemu i zaklepać mąką aby lekko zgęstniał.

Podawać z ziemniaczkami lub kluseczkami:)

Spróbujcie,naparwde warto:))

piątek, 18 maja 2012

Krokiety inaczej czyli danie tanie niesłychanie

Składniki


Pomysł na błyskawiczny farsz do naleśników.





Przygotowanie


Otóż należy zrobić ciasto naleśnikowe. Farsz - kupujemy zwykłą pasztetową, zdejmujemy skórkę i wio na patelnię.
Mięsko się zacznie rozpuszczać - cały czas mieszamy.
Dodajemy przyprawy - wg uznania.
Potem rozsmarowujemy farsz na naleśnikach, składamy w trójkąt i raz jeszcze na patelnię, aby troszkę przyrumienić.
Podajemy ze szklanką barszczu czerwonego (może być instant, jeśli nie mamy innego).
Rewelacja - szybko, tanio, prosto!
 
Przepis nadesłany przez:
Blanka

czwartek, 17 maja 2012

Stek w sosie barbecue wg M&Ł

Składniki


4 plastry szynki wieprzowej
sól, pieprz
tłuszcz do smażenia
3 łyżki mąki

Na sos:


3/4 szklanki keczupu pikantnego
3/4 szklanki bulionu (może być z kostki)
łyżka sosu sojowego
3 łyżki zaparzonej kawy
łyżeczka soku z cytryny
łyżka miodu
łyżeczka musztardy
łyżeczka soli
łyżeczka mielonej papryki słodkiej
3 ząbki czosnku
pół łyżeczki imbiru
pół łyżeczki chili




Przygotowanie

czosnek przecisnąć przez praskę w garnku zmieszać wszystkie składniki na sos  i zagotować (jeśli bedzie zbyt gęsty można dodać trochę wody) odstawić sos na kilka godzin, najlepiej na noc, do przegryzienia plastry szynki rozbić lekko tłuczkiem posolić i popieprzyć obtoczyć w mące rozgrzać tłuszcz na patelni smażyć z obu stron, tak aby steki się pożądnie zbrązowiły steki przełożyć do naczynia żarodpornego zalać sosem wstawić pod przykryciem do piekarnika rozgrzanego do 180oC i zapiekać 15 min Stek jest bardzo kruchy, a sos nadaje mu ciekawy, przydymiony smak. Przepis na sos dostałam od koleżanki, ale jest bardzo podobny do przepisu dusia02. Polecam!

środa, 16 maja 2012

Bawarska salatka z kielbaski - Wurstsalat

Składniki

 50 dag kielbasy (parowkowa,slaska, torunska lub inna co kto lubi)
 2 cebule
 6 lyzek oleju
 3 lyzki octu winnego
 szczypta cukru (ok.5g.)
 pieprz
 sol
 3 lyzki szczypiorku
 ( niektorzy dodaja jeszcze ogorek konserwowy, ser zolty pokrojony w paseczki itd. -ale to nie jest konieczne - choc moze warto sprobowac)



Przygotowanie

Sciagnac skorke z kielbasy i pokroic w plasterki lub male paseczki (ja wole paseczki), cebule w piorka.
Z oleju, octu ,pieprzu, soli i cukru zrobic marynate.
Marynata zalac kielbaske z cebulka, wymieszac i przykryte zostawic w lodowce - min.45 minut ale im dluzej tym lepiej (ja zostawiam na trzy godziny).
Krotko przed podaniem posypac szczypiorkiem.
Podawac z pieczywem. Smacznego

Muffinki z gruszką i imbirem

Składniki

 
Suche:

300g mąki
60g cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki imbiru
1/2 łyżeczki sody
szczypta soli

Mokre:

200ml maślanki
1 duże lub 2 małe jaja
2 łyżki oleju
1 duża gruszka

Kruszonka:
1 łyżka masła
2 łyżki cukru
2 łyżki mąki



Przygotowanie

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni.
Foremki na muffinki wysmarować masłem.
W jednej misce wymieszać suche składniki.
W drugiej mokre.
Mokre wlać do suchych i wymieszać niezbyt dokładnie.
Dodać pokrojoną w kostkę gruszkę.
Nakładać do foremek -ciasto wychodzi gęste- do 3/4 wysokości.
Posypać kruszonką.
Piec ok. 15-20 minut.

           

Przepis pochodzi z gazetki "Przysmaki" nr.10/99

Cynamonowe ciacha z polewą mokka

Składniki

Przepis na ok. 70 ciasteczek

Ciacha

- 3/4 szkl. cukru
- 115g miękkiego masła lub margaryny
- 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
- 1 jajko
- 85g gorzkiej czekolady
- 1 i 1/4 szkl. mąki
- 1/4szkl. mleka
- łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki sody
- 1/4 łyżeczki soli

Polewa mokka

- 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
- 3 łyżki gorącej wody
- 55g gorzkiej czekolady
- 2 łyżki masła lub margaryny
- 1 i 1/2 szkl. cukru pudru





Przygotowanie



- Czekoladę roztopić i ostudzić
- W misce ubić mikserem cukier, tłuszcz, kawe i jajko.
- Dodać czekoladę i pozostałe składniki (za wyjątkiem tych do polewy oczywiście :] )

-Porcje ciasta nakładać łyżką na blachę, piec 10-12 minut w 175 stopniach.
(należy zachować odpowiednie odstępy pomiędzy ciastkami ponieważ podczas pieczenia "rozpłyną się" one na boki)


-Wystudzone smarować polewą (można sklejać razem jak markizy albo zostawić pojedyńcze ciacha)

Polewa:
- Czekoladę i masło rozpuścić, zdjąć z ognia
-Dodać cukier puder i kawe rozpuszczoną w 3 łyżkach gorącej wody
-Wymieszać na gładką masę



Letnia sałatka z cukini

Składniki

2 młode cukinie wielkości sporych ogórków szklarniowych
1 mała cebula
ząbek czosnku
1 twardy pomidor
2 łyżki oliwy z oliwek
odrobina octu
natka pietruszki
sól, pieprz



Przygotowanie

Chciałbym zaproponować łatwą i szybką sałatkę o dość nietypowym sposobie przygotowania. Na początek obrać czosnek pokroić w plasterki i wrzucić na oliwę razem z posiekaną cebulą, po około minucie dodać pokrojoną w centymetrowej grubości półplasterki cukinię całość posolić dość obficie i dusić około pięciu minut co jakiś czas mieszając. Gdy cukinia będzie półtwarda dodać pokrojony w cząstki pomidor i po minucie zdjąć z ognia. Doprawić całość solą, pieprzem, odrobiną octu i dodać sporą ilość natki pietruszki. Cukinia w daniu powinna być półtwarda - lekko chrupiąca natomiast pomidor powinien byc w cząstkach, które oddały odrobinę sosu. Podawać dobrze schłodzoną z pieczywem lub grzankami. Doskonałe lekkie, zdrowe i orzeźwiające danie na letnią kolację! Smacznego!

wtorek, 15 maja 2012

Pasztet z kalafiora

Składniki

- 2 duże kalafiory,
- ok. 100 g margaryny,
- ok. 1,5 szkl. bułki tartej,
- 4 jajka (rozdzielone na żółtko/białko),
- 1 cebula,
- gałka muszkatołowa,
- sól,
- pieprz,
- odrobina (ok. 1 łyżeczki) soku z cytryny lub octu.




Przygotowanie

Kalafiory ugotować w posolonej i lekko zakwaszonej wodzie. Wyłowić, ostudzić, zemleć.
100 g margaryny utrzeć, dodawać stopniowo masę kalafiorową, ok. 1 szkl. bułki tartej i żółtka, utrzeć na gładko.
Cebulę posiekać w kostkę, przesmażyć na margarynie na złoto, dodać do masy.
Całość przyprawić, nie żałując gałki muszkatołowej, z pieprzem ostrożniej, ale też sporo, bo inaczej będzie mdłe.
Na koniec dodać ubite na sztywno białka i ostrożnie wymieszać. Konsystencja masy powinna być dość gęsta.
Formę wysmarować margaryną, wysypać obficie tartą bułką i wyłożyć masę. Wyrównać wierzch i posypać bułką.
Piec w 180* ok. godziny.

Jeżeli ma być podany na ciepło, to to jest dobry moment :) (i z sosiskiem pomidorowym... mmmm...),  jeżeli na zimno - niech wystygnie w piekarniku (i z sosiskiem pomidorowym :) ) Ja wolę na zimno.

Bella Auguria

Składniki

Porcja na 1 osobęPlaster arbuzabiałe wino wytrawne lub szampan(dobrze schłodzone) wg uznania



Przygotowanie

Arbuza oddzielić od skóry i zmiksować w blenderzeOtrzymany sok przelać do kieliszka do wina do 2/3 wysokościResztę dopełnić winem    świetny drink na upały i letnie imprezki

poniedziałek, 14 maja 2012

Placuszki serowe z ziemniaków

Składniki


4-5 dużych ziemniaków
20 dag sera żółtego
jajko
bułka tarta
sól
pieprz
olej







       Przepyszne i szybkie danie:)
           



Przygotowanie

Rozpoczynamy od obrania i ugotowania ziemniaków.
Gdy ziemniaki będą ostygnięte należy przekręcić je przez maszykę.
Ser żółty zetrzeć na tarce (na najmniejszych oczkach).
Łączymy ziemniaki wraz ze startym serem oraz dodajemy jajko.
Najlepiej wyrabiać ręką, do uzyskania jednolitej konsystencji.
Doprawiamy do smaku pieprzem i solą.
Następnie formujemy placuszki (tak jak kotlety mielone) i obtaczmy je w bułce tartej.
Gotowe placuszki wkładamy na rozgrzany olej i smażymy do uzyskania złotego koloru:)

Podawać z surówkami i sałatkami.

                  
życzę smacznego
.

niedziela, 13 maja 2012

Zupa afrykańska

Składniki

Szklanka posiekanej cebuli, szklanka posiekanej czerwonej lub zielonej papryki, 3 zmiażdżone ząbki czosnku, 2 łyżki oliwy z oliwek, 4 szklanki wody, 2 szklanki pokrojonych ziemniaków, szklanka pokrojonych pomidorów, 1/4 łyżeczki skórki startej z cytryny, łyżka soku z cytryny, mielona słodka papryka, pieprz i sól, posiekana natka (można pominąć).



Przygotowanie

Cebulę, paprykę i czosnek udusić na oleju z małą ilością wody, następnie dodać resztę wody i pozostałe składniki z wyjątkiem natki i przypraw. Gotować zupę przez 30 minut. Doprawić do smaku solą, pieprzem i papryką. Podawać posypaną natką (niekoniecznie). Smacznego .

Risotto dla leniwych,troszkę oszukane

Składniki

2 torebki ryżu
Pozostałosci kurczaka z niedzielnego obiadu lub 1 podwójna pierś z kury
1/2 puszki kukurydzy
1/2 puszki groszku
2 jajka
2 łyżki masła
kurkuma, vegeta, pieprz
opcjonalnie natka pietruszki



Przygotowanie

Ryż ugotować w wodzie z dwiema łyżeczkami vegety i jedną łyżeczką kurkumy.
Kawałki kurczaka podsmażyć lekko na 1 łyżce masła (fileta pokrojonego w kostkę usmażyć na margarynie), w trakcie smażenia posypać lekko vegetą i pieprzem.
Drugą łyżkę masła rozpuścić na patelni i dodać ryż, chwilę smażyć, dodać kawałki kury, kukurydzę i groszek, wbić 2 jajka, smażyć i mieszać aż jajko się zetnie. Ewentualnie można na koniec dosolić i dopieprzyć wedle gustu.
Jeśli ktoś lubi smak natki pietruszki to na koniec można danie nią posypać

Ważne jest, żeby ryż smażyć na maśle, to nadaje potrawie rewelacyjny smak.


SMACZNEGO!!!!.

P.S. Do ryżu można dodawać różne warzywa, jakie kto lubi i akurat ma pod ręką

sobota, 12 maja 2012

Przepyszne poduszeczki

Składniki

1/4 kg maki
12 dag masla
3 lyzki gestej smietany
6 dag cukru
szczypta soli
---------------------------
jablka
jajko



Przygotowanie

Ugniesc kruche ciasto, odstawic na godzine w chlodne miejsce.Wywalkowac,krajac w kwadraty.

Jablka obrac,przeciac na pol, wydrazyc gleboko srodek, pokroic na male kwadraciki, posypac cukrem, ulozyc na kwadraciku ciasta,zebrac rozki i mocno zlepic.
Posmarowac poduszeczki rozkloconym jajkiem i piec na zloto.

Naleśniki ze szpinakiem.

Składniki



1,5 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mleka
1 szklanka wody
2 jajka
szczypta soli
2 łyżki oleju+olej do smażenia
20 dag białego sera twarogowego
2 brykiety szpinaku mrożonego
5 dag masła prawdziwego
5 łyżek śmietany
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka suszonej bazylii
30 ml białego wina wytrawnego
pieprz kolorowy do smaku
sól





Przygotowanie

Zrobić ciasto na naleśniki:
Wodę,mleko,jajka i sól roztrzepać trzepaczką i wsypywać stopniowo mąkę.Wlać 2 łyżki oleju, wymieszać ciasto by było gładkie.Odstawić na 30 minut.
W tym czasie ser biały rozgnieść widelcem lub zmiksować,dodać śmietanę.Roztopić masło na patelni, wrzucić brykiety szpinaku i podgrzewać.Czosnek posiekać lub przecisnąć prz
ez praskę.Dodać go do szpinaku,wsypać bazylię,posolić,wlać białe wino wytrawne , oprószyć pieprzem kolorowym świeżo zmielonym i poddusić.Wymieszać z twarożkiem, ew.doprawić jeszcze do smaku.
Na patelni usmażyć naleśniki (średniej grubości), na każdym rozsmarować trochę więcej niż czubatą łyżkę serka i zwinąć w rulony.Można podawać od razu lub ostudzić i pokroić w skośne kawałki.
Lubią je nawet dzieci.

Z mleczną galaretką

Składniki

ciasto-
18 dag mąki pszennej
9 dag cukru pudru
9 dag cukru kryształu
6 jaj
sztypta proszku do pieczenia
do przybrania-jedna galaretka pomaranczowa, kilka plasterków pomaranczy lub drodne owoce
galaretka-
2 szklanki zsiadłego mleka
1 galaretka truskawkowa
2 łyżki cukru
3 łyzki zelatyny





Przygotowanie

Przygotować ciasto:żółtka utrzeć z cukrm pudrem. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier kryształ, połączyć z żółtkami i delikatnie wymieszać z mąką oraz proszkiem do pieczenia. Dno tortwnicy wyłożyć papierem  do pieczenia. Ciasto wlać do tortownicy. Piec 30-40 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, ostudzić i przekroić na 2 krążki.
Przygotować galaretkę , żelatynę namoczyć w 3 łyzkach zimnej wody.Galaretke truskawkowa rozpuścić z 1 szklance wrzątku.Umieścić w kąpieli wodnej , dodać żelatynę , dokładnie wymieszać, lekko ostudzic .Zsiadłe mleko ubić z cukrem (najlepiej mikserem).Do mleka wlać galaretkę i jeszcze chwilkę miksowac ,w tortownicy umieścić krązek ciasta, zalać tęzejącą mleczną galaretką i przykryć 2 krązkiem.Przybrać plasterkami pomaranczy lub innymi drobnymi owocami i zalać tęzejącą pomarańczowa galaretką.

piątek, 11 maja 2012

Snickers Madziny a la mazurek

Składniki

Ciasto:
1 szkl mąki,
0.5 szkl cukru,
1 jajko,
10dag margaryny
łyżka wody i łyzeczka mleka
Nałożenie:
20 dag orzechów (bardzo róznistych)
5 dag rodzynek,
łyżeczka cykaty,
10 dag masła,
2 łyzki miodu,
5 dag cukru





Przygotowanie

W łyżce wody rozpuścić łyżeczkę mleka, wszystko zagnieść I wyłożyć na blachę.
Wszystko do nałożenia wrzucić na patelnię, przysmażyć, po czym wyłożyć na ciasto I piec 20 min w 200 stopniach.
Najlepiej piec to ciasto w blaszce wyłożonej papierem a po wystygnieciu trzymać je w lodówce szczególnie gdzy jest ciepło na dworze.

Flądra z sosem ziołowym

Składniki

80 dag filetów z flądry,
2 średnie marchewki,
3 cebule ze szczypiorem,
250 ml wytrawnego białego wina,
100 g śmietany,
2 łyżki oleju,
po 1/2 pęczka posiekanej
natki pietruszki i koperku,
sól, pieprz,
sok cytrynowy
 



Przygotowanie

Filety opłukać i osuszyć. Rybę oprószyć solą i pieprzem. skropić sokiem z cytryny. Marchew i cebule ze szczypiorem oczyścić i umyć. Marchew zetrzeć na tarce o dużych okach. cebule posiekać. Na rozgrzanym oleju podddusić cebulę, dodać marchew i dusić kilka minut, stale mieszając Duże filety pokroić na mniejsze kawałki. Rybę ułożyć na warzywach, wlać wino. całość dusić na wolnym ogniu pod przykryciem ok. 15 minut. Rybę ostrożnie wyjąć, odłożyć w ciepłe miejsce. Jeśli w warzywach jest dużo sosu. należy go odparować. Następnie dodać śmietanę i podgrzewać, stale mieszając. aż sos zgęstnieje. Dodać zieleninę, wymieszać. Gorącym sosem polać rybę i natychmiast podawać.

czwartek, 10 maja 2012

Rolada schabowa ze śliwkami i żurawiną

Składniki


1,5 kg schabu bez kości
150 g śliwek kalifornijskich
1/2 słoika żurawiny do mięs i serów
1/2 kostki smalcu
łyżeczka miodu
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
1 szkl. bulionu
vegeta, lubczyk, pieprz, 5 goździków, szczypta gałki muszkatałowej, 2 kostki czosnkowe, sól
nić do zawiązania mięsa




Przygotowanie

Schab myjemy i kroimy, tak by powstał prostokąt. Rozbijamy. Na dłuzszym boku układamy śliwki, resztę powierzchni smarujemy 4 łyżeczkami żurawiny. Ciasno zwijamy i mocno obwiązujemy nitką. Przyprawiamy i wbijamy goździki. Smalec kroimy na plasterki. Połowę układamy w naczyniu żaroodpornym, wkładamy roladę, i drugą połowę smalcu.  Pieczemy godzinę pod przykryciem w 240 stopniach. Po tym czasie zmniejszamy do 180 stopni i pieczemy jeszcze min. 30 minut [aż bedzie miękkie]. Podczas pieczenia polewamy smalcem. Pod koniec pieczenia, gdy się zrumieni, polewamy miodem. Z masła i mąki robimy zasmażkę. Dodajemy bulion, zurawinę i szczyptę soli. Zagotowywujemy. Mięso podajemy z sosem, ziemniakami i surówką z czerwonej kapusty.
Smacznego!

wtorek, 8 maja 2012

sledzik pod pierzynka

Składniki

3platy sledziwe3kiszone ogorki3marchewki3ziemniaki3jajka5lyzek majonezu



Przygotowanie

jajka,ziemniaki i marchewke gotujemyplaty sledziwe moczymy aby nie byly zbyt slonewymoczone platy sledziwe kroimy w paski i ukladamy na duzym plaskim talerzu lub paterze,na sledzie ukladamy pokrojone w kostke ogorkina ogorki scieramy na tarce jarzynowej marchewkena marchewke scieramy na tej samej tarce ziemniakiteraz calosc nabrala kopiastego ksztaltu, calosc smarujemy lekko majonezem na majonez scieramy na tarce terz jarzynowej jajkahop do lodowkiI GOTOWE JEST NAPRAWDE PYSZNA.
ZYCZE SMACZNEGO

Ananasowiec

Składniki

Ciasto

1/2 kostki margaryny
20dag.cukru pudru
1/2 szklanki śmietany
7 żółtek
1/2 proszku do pieczenia
25 dag.mąki krupczatki
skórka z cytryny

Masa

1 puszka ananasów
20 dag. wiórków kokosowych
7 białek
1 szklanka cukru
2 budynie bez cukru



Przygotowanie

Ciasto

Utrzeć margarynę z żółtkami i cukrem,dodać resztę składników, wymięszać.
Piec 15-20min. w 150 stopniach
-NIEDOPIEKAĆ

Masa

Ananasy odcedzić,otrzymany sok uzupełnić wodą do 1/2 litra i dolać dodatkowo 1/2 szklanki wody. Rozpuścić budynie i ugotować na otrzymanym roztworze.
Owoce pokroić w dużą kostkę,wyłożyć na ciasto i zalać ugotowanym budyniem,na to dodać ubitą pianę z cukrem i wiórkami.

Jeszcze raz wszystko dopiec aż się zarumieni
Piec 180stopni.

Smacznego :)))

W-Z bez porównania do innych przepisów

Składniki

CIASTO
3 szklanki mąki pszennej
3 jajka
1,5 masła (może być margaryna lub tzw mix masła i margaryny)
1,5 szklanka cukru
3 łyżki dżemu
3 łyżki kakao Decomoreno
1,5 szklanki mleka
płaska łyżeczka sody i płaska łyżeczka proszku do pieczenia
KREM
1,5 kostki masła
sok z jednej cytryny
10 łyżek cukru pudru
2 cukry waniliowe
3 serki bieluchy naturalne lub jeden 500g Campina śmietankowy
( jak dla mnie campina zdecydowanie lepszy )
POLEWA
czekolada gorzka
odrobina mleka






Przygotowanie

wykonanie ciasta:

Masło, cukier, dżem i kakao wrzucić do michy i zmiksować.
Osobno zmiksować całe jajka. Dodać zmiksowane jajka do naszej michy i delikatnie wymiaszać. Dodać mąkę, mleko, sodę z proszkiem i wymieszać.
Wlać do formywyłożonej papierem i wysmarowanej tłuszczem.
Piec w temperaturze okolo 170oC około 40 minut.
Jak wystygnie przekroić na pół, przełożyć masą (ja zawsze troche masy zostawiam na ozdobienie wierzchu) Na wierzch posmarować roztopioną czekoladą i ewentualnie ozdobić pozostałym kremem. Pozostawić w chłodnym miejscu na jakiś czas.

wykonanie kremu

1,5 kostki masła + cukier puder zmiksować, gdy już troche puszyste dodać serki zmiksować i na koniec sok z cytryny.

Polewa

Rozpuścić czekoladę w małym garneczku z odrobiną mleka aby było bardziej płynne.

Naprawde palce lizać!
SMACZNEGO

małe słodkości

Składniki

Składniki:
* 100 g migdałów
* cukier puder do smaku* odrobina soku z cytryny
gotowa polewa czekoladowa* 1-2 łyżeczki skórka pomarańczowa





Przygotowanie

migdały najlepiej płatki zmielić w mikserze dodać cukier puder do smaku oraz sok z cytryny i skórkę pomarańczową dokładnie ze sobą połączyć następnie w rondelku delikatnie podgrzewać aż masa będzie jednolita w razie konieczności dodać sok z cytryny. ciepłą masę formować w kuleczki i oblać czekoladą.

Łopatka pieczona w natce pietruszki

Składniki


1kg łopatki wieprzowej
kilka ząbków czosnku
cebula
natka pietruszki
olej
delikat do mięs i innych potraw
pieprz
majeranek
papryka słodka



Przygotowanie

Mięso nadziewamy gęsto piórkami cebuli i przekrojonymi ząbkami czosnku. Następnie przyprawiamy pieprzem, delikatem, majerankiem, słodka papryką po czym obtaczamy je w natce pietruszki. Do naczynia żaroodpornego wlewamy olej i marynujemy w nim mięso kilka godzin- ja całą noc. Na patelni rozgrzewamy olej, na ktorym ze wszystkich stron obsmazamy mięso. Następnie pieczemy je w zamniętym naczyniu zaroodpornym, polewajac od czasu, do czasu sosem 2 godziny w temperaturze 180-200 stopni.

poniedziałek, 7 maja 2012

Tort biszkoptowo piankowy z serduszkami

Składniki

Biszkopt:
6 jaj
1 i 1/2 szklanki cukru
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka octu
(lub własny ulubiony biszkopt, który da się podzielić na trzy części)

Masa:
mleko skondensowane niesłodzone 500ml (dobrze schłodzić)
galaretka kiwi, cytrynowa, wiśniowa (lub inne w trzech różnych kolorach)
6 łyżek cukru pudru

Dekoracja:
śmietana 30% 200-250 ml
śmietan fix
1-2 łyżki cukru pudru
galaretka wiśniowa (lub o innym smaku, ale czerwona)

Na zdjęciu torcik o średnicy 28 cm:





Przygotowanie

Oddzielić białka od żołtek. Białka ubić na pianę i dodawać stopniowo cukier. Potem dalej miksując dodawać kolejno żółtka. Na koniec dodawać stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, na koniec łyżeczkę octu. Piec około 30-40 minut w temperaturze 180 stopni. Wystudzić, przekroić na trzy części.
Jedną część ciasta nasączyć pączem (ja najczęściej mieszam wodę z sokiem z cytryny i odrobiną cukru).
Galaretki rozpuścić w osobnych naczyniach używając połowy podanej na opakowaniu ilości wody (na każdą galaretkę szklanka wody). Galaretkę przeznaczoną do dekoracji rozpuścić w niecałej szklance wody i umieścić w naczyniu dość płaskim tak, aby po zastygnięciu otrzymać galaretkowy blat o grubości około 5-7 mm.

150 ml schłodzonego mleka ubić na piankę, dodać 2 łyżki cukru pudru i ostudzoną, ale jeszcze nie tężejącą zieloną galaretkę. Jeszcze chwilę ubić i szybko (masa szybko zastyga) wylać na przygotowane, nasączone ciasto. Odczekać, aż masa zastygnie i położyć kolejną część ciasta, nasączyć.

150 ml schłodzonego mleka ubić na piankę, dodać dwie łyżki cukru pudru i ostudzoną żółtą galaretkę. Ubić krótko i wylać na ciasto. Odczekać chwilę, aż masa zastygnie, przykryć ostatnią częścią ciasta i nasączyć.

Pozostałe schłodzone mleko ubić na piankę, dodac dwie łyżki cukru pudru i ostudzoną czerwoną galaretkę, wylać na ciasto. Pozostawić do zastygnięcia.

Śmietanę ubić ze śmietan fixem i cukrem pudrem, ozdobić nią wierzch i (ewentualnie) boki tortu.
Z pozostałej czerwonej galaretki przy pomocy foremek do ciastek wyciąć serduszka (lub inne dowolnie wybrane kształty) i ostrożnie je wyjmując udekorować torcik.

Czasem ciasto przygotowuję w protokątnej formie i ozdabiam tylko bitą śmietaną.
Na przykład tak:

Roladka drobiowa z parówką i musztardą

Składniki

piersi z kurczaka, 2 pojedyńcze
parówki, 2
musztarda francuska, 2 łyżki
mąka, do obtoczenia
jajko, 1 do obtoczenia
pieprz i sól, do smaku
wykałaczki,



Przygotowanie

1. Rozbijamy piersi z kurczaka na dość duże kotlety.Solimy i pieprzymy z obu stron.Jedną stronę smarujemy łyżką musztardy,kładziemy na to parówkę i zawijamy.Spinamy roladki tak,żeby podczas pieczenia się nie rozpadły. Obtaczam,roladki w rozbełtanym jajku i mące.Smażymy na patelni tak,aby z każdej strony była zarumieniona.Smacznego

Golce

Składniki

1kg ziemniaków
około 0,5 kg mąki pszennej
1-2 jajka
sól
20 dkg boczku świeżego lub pachwiny



Przygotowanie

Ziemniaki ścieramy jak na placki ziemniaczane.Przekładamy do sita gęstego lub można ręką odsączyć jak najwięcej wody z tych ziemniaków.Dodajemy do tego jajka,solimy.Mąki tyle się dodaję aby można było łyżką kłaść kluski z tego casta.W garku gotujey wodę z solą i na gotująca wode kładziemy kluski.Kiedy wypłyną odsączamy je na sicie.Boczek kroimy na plastry i podsmażamy na dość sporej patelni.Kiedy boczek się zrumnieni wykładamy do tego boczku ugotowane i odsączone kluski i je podsmażamy lekko.Można podać z sórówką z kiszonej kapusty.

Szarlotka z rodzynkami

Składniki

100 g rodzynków,
40 ml rumu,
250 g mąki,
175 g zmrożonego masła,
szczypta soli,
750 g winnych jabłek,
sok z jednej cytryny,
2 łyżki cukru,
1 łyżeczka cynamonu,
1 łyżka posiekanych migdałów,
2 łyżeczki żelatyny spożywczej,
100 g cukru pudru,
1 łyżka rumu.      



Przygotowanie

Rodzynki skropić rumem i pozostawić pod przykryciem. Mąkę wsypać do miski, dodawać masło w małych kawałkach i wyrabiać ciasto. W czasie wyrabiania ciasta dodawać soli, uformować kulkę, owinąć folią aluminiową i włożyć na pół godziny do lodówki. Jabłka obrać ze skórki i poćwiartować, usunąć gniazda nasienne, miąższ pokroić na kawałeczki i natychmiast skropić sokiem z cytryny. Dodać cukier, cynamon, posiekane migdały oraz żelatynę, na końcu rodzynki z rumem. Ciasto podzielić na polowy, rozłożyć na wysypanej mąką stolnicy i rozwałkować na grubość ostrza noża. Jedną część ciasta wyłożyć na okrągłą tortownicę o średnicy 26 cm; brzegi ciasta za pomocą palców wyciągnąć do góry. Ciasto nakłuć kilkakrotnie widelcem, po czym rozłożyć na nim mieszankę jabłkową. Przykryć drugą częścią ciasta, brzegi mocno przycisnąć palcami. Piec około 50 min. w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200 stopni. Cukier puder wymieszać z rumem (1 łyżka) i posmarować nim jeszcze ciepłe ciasto.

Faszerowana cukinia inaczej

Składniki

Wyrośnięta cukinia (lub kabaczek)
Mielone mięso (zalezy od wielkości cukinii)
Ryż (zależy od ilości mięsa)
Standardowe przyprawy
Śmietana
Przecier pomidorowy



Przygotowanie

To przepis tzw rodzinny, nie pamiętam od kogo dostała go moja mama. Pochodzi z czasów, gdy cukinie czy kabaczki znali głównie działkowcy, i co tu dużo gadać, trzymali na krzaczku az przerośnie.
Ryż ugotować i wymieszać z mięsem (trochę lużniej niż na gołąbki) doprawić.
Cukinię obrać, odkroić dupki, wydrążyć. Wydrążoną cukinię nafaszerować mięskiem, dupki przypiać wykałaczkami. Posmarować oliwą i piec ok godziny w przykrytej brytwannie.
Ze śmietany i przecieru (+ przyprawy do smaku) zrobiś sos pomidorowy. Sosem zalać cukinię i dopiec.

Makowiec z serem i orzechową nutą

Składniki

Ciasto makowe:
30 dag sparzonego i 3-krotnie zmielonego maku; 3 jabłka; 20 dag margaryny; 5 jajek; 1,5 szk. cukru; bakalie - ilość i rodzaj według gustu; aromat migdałowy; 2 łyżeczki proszku do pieczenia; 8 łyżeczek kaszy manny

Ciasto serowe:
1/2 kg zmielonego sera; 15 dag margaryny; 3 jajka; 1 łyżka mąki ziemniaczanej; 20 dag cukru; aromat pomarańczowy; bakalie

Ciasto orzechowe:
4 jaja; 10 dag zmielonych orzechów; 2 łyżki mąki pszennej; 5 łyżek cukru pudru; 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia







Przygotowanie



Margarynę rozpuścić. Jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Jajka utrzeć z cukrem, dodać margarynę, jabłka, mak, kaszę manną, proszek do pieczenia, aromat i bakalie. Masę przełożyć do formy wyłożonej pergaminem.

Utrzeć żółtka z cukrem. Dodać ser, mąkę, roztopioną margarynę i dalej ucierać. Z białek ubić sztywną pianę, dodać do sera, dodać bakalie, lekko wymieszać. Masę serową wyłożyć na mak.

Żółtka utrzeć z cukrem, dodać orzechy, resztę składników, nadal ucierać. Na końcu dodać białka ubite na sztywną pianę, delikatnie wymieszać. Ciasto orzechowe wyłożyć na masę serową.

Całość piec około 60 minut w temperaturze 180'C. Po wystudzeniu dowolnie udekorować. U mnie biała polewa z niezawodnego przepisu megii013 - polecam.

* ciasto na dużą blachę
* udanych wypieków ;)

Sajgonki wg M&Ł

Składniki


papier ryżowy
30 dag mięsa mielonego wieprzowego
makaron z zupki chińskiej (pół opakowania)
2 marchewki
pietruszka
Kawałek selera
mala cebula
1 jajko
sos sojowy
olej do smażenia
kostka rosołowa
przyprawy: warzywko, pieprz, papryka słodka i ostra, majeranek, czosnek granulowany




Przygotowanie

warzywa przecieramy na tarce, cebule siekamy mięso mielone podsmażamy na odrobinie tłuszczu, dodajemy do niego kostkę rosołową i majeranek do mięsa dodajemy warzywa i ok. 2 łyżki sosu sojowego podsmażamy, aż warzywa będą miękkie i odparuje się cała woda przyprawiamy do smaku podanymi przyprawami makaron zalewamy gorącą woda i czekamy aż zmięknie dodajemy makaron do mięsa z warzywami, mieszamy i chwile podsmażamy czekamy, aż farsz wystygnie i wbijamy jajko papier ryżowy zamaczamy w zimnej wodzie na malutką chwilką i kładziemy na suchej szmatce rozłożonej na stole nakładamy farsz i delikatnie zwijamy tak jak krokiety pozostawiamy w suchym miejscu, az sajgonki wyschną na ok. 1 h. (myszą być dość suche) w patelni rozgrzewamy tłuszcz i smazymy sajgonki na złoty kolor Podajemy z ryżem lub frytkami i surowką oraz sosami. Smacznego!

Ciasto z truskawkami i kremem budyniowym

Składniki

biszkopt:
5 jajek 
3/4 szklanki cukru
1 lyzeczka proszku do pieczenia
125 ml oleju
125 ml wody
1i pol szklanki maki
 
masa budyniowa :
pol lita mleka
budyn waniliowy
kostka masla 
cukier do smaku
dla dodania masy puszystosci mozna dodac troche bitej smietany ale UWAGA  moze sie zwazyc 


2 galaretki truskawkowe
1 kg truskawek 



Przygotowanie

Oddzielic bialka od zoltek . Zoltka ubic na  piane dodajac polowe cukru ,nastepnie olej i wode . Bialka z pozostaloscia cukry ubic i wymieszac z masa zoltkowa . Przesiana make ,proszek do pieczenia dodac do ciasta delikatnie mieszajac. piec 25 min 
masa : ugotowac budyn w 1/2 litra mleka ostudzic  maslo utrzec z cukrem ,dodajac po lyzce budyniu ,ucierac na jednolita gladka mase 
biszkopt  masa budyniowa  truskawki  galaretka   S M A C Z N E G O


niedziela, 6 maja 2012

Torcik makowo-cynamonowy

Składniki

CIASTO:
120 g mąki tortowej
5 jajek
160 g maku( ja używam gotowy mielony mak)
1/2 szkl. cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki ciepłej wody

MASA:
700 ml śmietany kremówki 30%
1 1/2 łyżeczki cynamonu
6 łyżek cukru pudru
3 łyżki żelatyny
 
Ponadto 50 g płatków migdałowych



Przygotowanie

Mak wymieszać z mąką i proszkiem do pieczenia.
Żółtka z połową cukru i dwoma łyżkami ciepłej wody ubić na puszystą masę.
Białka ubić na sztywną pianę i dodać resztę cukru.
Białka dodać do masy jajecznej, następnie wsypać mąkę z makiem i wszystko razem delikatnie połączyć.
Ciasto przelać do tortownicy o średnicy 22 cm, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 50 minut w temp. 180 st.
Ostudzić i przekroić na 3 blaty.

Żelatynę namoczyć w odrobinie zimnej wody, podgrzać i rozpuścić. Dobrze schłodzoną śmietanę ubić, dodać cukier puder, cynamon i rozpuszczoną żelatynę. Masą przełożyć blaty i pokryć całe ciasto.
Migdały uprażyć na suchej patelni i posypać wierzch tortu.

                          
Przepis pochodzi z książki "Pyszne ciasta dla każdego"Kasia

Ciasto przysmak bananowy

Składniki

-500g przetartych dojrzałych bananów
-50g posiekanych orzechów
-100 ml oleju słonecznikowego
-100g rodzynek
-75g płatków owsianych
-150g drobnej razowej pszennej mąki
-1/2 łyżeczki aromatu migdałowego
-szczypta soli



Przygotowanie

-Połowę bananów można zastąpić innymi owocami.Szczególnie dobre są gruszki,jabłka,morele i pyycha ananasy. :)

-Piekarnik nagrzać do ok 190 stopni.

-Wszystkie składniki wymieszać. Ciasto powinno byc miekkie i wilgotne.
Przełożyć do wysmarowanej tłuszczem foremki  o pojemności 500g.

-Piec 50-60 minutek aż wkłuty patyczek będzie suchy.Przed wyjęciem z formy zostawić na 10 minut.

SMACZNEGO!!

Sałatka z tuńczyka bardzo szybka

Składniki

- puszka tuńczyka w sosie własnym
- puszka ananasa
- 2 puszki kukurydzy
- szklanka ryżu
- majonez
- sól, pieprz



Przygotowanie

Ryż ugotować na miękko. Kukurydzę i tuńczyka osączyć, ananasa pokroić w kostkę.

Wszystkie składniki wymieszać dodać mojonez i przyprawić do smaku.

Smacznego!!!

sobota, 5 maja 2012

Mój wysmienity lukier do różnych ciast

Składniki

- 2 białka
-1/2   szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
-  15 dkg  masła
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego i do wyboru :
                         1 łyzeczka kakao
                         1/2 łyżeczki cynamonu
                         1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej



Przygotowanie

Białka ubić na sztywno dodać  cukier puder i sok z cytryny  i ubijać dalej na puszysta masę,
Dodać cukier wanilinowy i roztopione ale schlodzone masło, dokładnie wymieszać i dodać kakao lub cynamon lub kawę / zaleznie jaki lukier chcemy mieć /.

Jest to stary przepis na super lukier i nawet najprostszy placek drożdżowy z kruszonką polany tym lukrem zmienia się w pyszotkę.

Cebulaki wg W-zetki

Składniki

Składniki: (na 10 sztuk)

(Ciasto:)


30 g drożdży (świeżych)
3/4 szklanki ciepłej wody
łyżeczka cukru
2 szklanki pszennej mąki
szczypta soli
2 łyżki oleju
jajko

(Farsz:)


4-5 cebul (+2 łyżki oleju do smażenia)
3/4 szklanki wody





Przygotowanie


Nie tracą świeżości przez 2 dni, a ich skórka i spód są chrrupiące, cebula natomiast dodaje soczystości wyjątkowej, piknikowej bułeczce. Smacznego ;)

Przygotowanie:

 Do dużej miski wsypać mąkę, zrobić w niej wgłębienie do którego wlać wodę, wkruszyć drożdże i wsypać cukier. Pozostawić do "ruszenia" na 10 minut. Dodać pozostałe składniki ciasta i dokładnie wyrobić, w razie potrzeby dosypując mąki. Pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok. 30 minut.

Przygotować farsz: Cebulę pokroić w cienkie krążki i podsmażyć przez chwilę na patelni z dwoma łyżkami oleju. Lekko zezłoconą podlać wodą, przyprawić (sól, pieprz). Dusić bez pokrywki aż do wygotowania się wody. Przestudzić.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 10 kawałków, uformować z nich kulki i rozpłaszczyć układając na blasze. Na "placuszki" nałożyć po porcji farszu i pozostawić do wyrośnięcia na kwadrans. W tym czasie nagrzać piekarnik do 220 stopni C. Piec ok. 25-30 minut. Podawać ciepłe (ale na zimno też są doskonałe ;).

Ps. W stopce zdjęcia adres mojego bloga.

piątek, 4 maja 2012

Sałatka ziemniaczana

Składniki

2 kg średnich  ziemniaków
1 pęczek koperku,szczypiorku i pietruszki
słoik rosołu w proszku np.WINIARY,KNORR
majonez
 pieprz



Przygotowanie

Ziemniaki z skórką ugotować ,gdy ostygną obrać i pokroić w plastry średniej grubości.Ziemniaki zalać rosołem.


Rosół: 
 Na kubek gorącej wody 2 łyżeczki rosołku.
Przygotować tyle rosołu ,aby załać wszystkie ziemniaki.
Gdy zalewa ostygnie zalać ziemniaki na noc.Następnego dnia odcedzić ziemniaki dodać posiekaną zieleninę ,majonez,pieprz i ewentualnie dosolić.

BANALNY PRZEPIS ,GWARANCJA DOBREGO SMAKU

Toffikowe toffi

Składniki

CIASTO:

450g mąki tortowej
300g margaryny
150g cukru pudru
   3   żółtka
        szczypta soli

MASA:

500ml śmietany 30%
    3    śmietany fix
    2    śmietany śnieżki
 2-3     łyżki cukru pudru
    1    aromat waniliowy

KARMEL:

1 puszka mleka skondensowanego gotowanego około 2 godziny



Przygotowanie

CIASTO:

Ze składników zagnieść gładkie ciasto i dać na około godzinę do lodówki. Następnie podzielić ciasto na dwie w miarę równe części i każdą z nich rozwałkować i przełożyć do formy i piec każdą osobno w temp 200o na złoty kolor. Gdy oba blaty ciasta ostygną przekładamy je masą.

MASA:

Schłodzoną śmietanę 30% ubić na sztywno z pozostałymi składnikami. Gotową masę wyłożyć na jeden blat ciasta i przykryć ja drugim blatem. Wierzch ciasta posmarować karmelem. Ciasto można posypać drobno posiekanymi orzechami lub migdałami.



Zamiast ciasta kruchego można upiec ciemny biszkopt z 6 jaj, przeciąć w poprzek i posmarować jeden blat masą przykryć drugim blatem i wierzch ciasta posmarować karmelem.

czwartek, 3 maja 2012

zupa cytrynowa

Składniki

kośc szpikowa cielęca porąbana na kawałki
cytryna
4 łyżki ryżu
listek laurowy
sól
smietana 18 proc.
natka pietruszki albo koperek



Przygotowanie

Zalac kości wodą (półtora litra), dodac sól i listek laurowy, gotowac ok. 1,5 godziny (w szybkowarze 30-40 minut).
Ugotowac ryż w dużej ilości osolonej wody, odcedzic.
Przecedzic wywar, wycisnąc sok z cytryny, wrzucic obraną skórkę (tylko jej żółtą częśc) i zagotowac.
Wlac do zupy smietanę, energicznie mieszając.
Wyjąc skórkę cytrynową.
Na talerze nakładac ryż i zalewac go zupą.
Ozdobic gałązkami koperku lub natki.


Szorujemy cyrtynę szczoteczką pod bieżącą, gorącą wodą.
Cyrtynę przeznaczoną do wyciśnięcia soku turlamy, aby sok łatwiej dał się wycisnąc.
Skórkę przeznaczoną do zupy ścinamy jak najcieniej, tylko wierzchnią, żółtą warstwę.


RADA
Idealnie byłoby zdobyc cytryny niepryskane.
Jeśli jest to niemożliwe- nie szczędź wysiłku i dokładnie wyszoruj skórkę.
Aby wycisnąc z cytryny wiecej soku, mozna zanurzyc ją na kilka minut w goracej wodzie lub poturlac po teardej powierzchni.

WAŻNE
Skórka cytrynowa trzymana w zupie dłużej niz godzinę nada jej gorzki smak.
Golenie cielęce mają doskonały szpik, który nadaje zupie pikantny smak i zapach.
Kupujac je, poprośmy o porąbanie kości na 4-centymetrowe kawałki.
Sok z cytryny, dzieki zwiększonej ilości witaminy C, działa bakteriobujczo i orzeźwiająco.
Skórka cyrtynowa nadaje potrawie wspanaiły aromat.

Łatwy barszczyk

Składniki

wywar 1:
1 porcja rosołowa lub 2 udka z kurczaka
pieprz
sól
 1 łyżeczka vegety


wywar 2:
1 kg buraków 
2 łyżki octu
pieprz
sól
1 łyżeczka vegety
4 ziela angielskie
2 lisie laurowe


2 ząbki czosnku











Przygotowanie

Wywar 1: mięso zalewamy wodą,dodajemy przyprawy i gotujemy 1 godz.,studzimy. Wywar 2: buraki obieramy,kroimy w kostkę zalewamy wodą,dodajemy przyprawy i gotujemy 1 godz.,studzimy. Wywar 1 i wywar 2 wystudzone przecedzamy przez sito do jednego garnka i dodajemy obrany i przekrojony na pół czosnek i podgrzewamy lekko,aby się dobrze połączyło.Można jeszcze trochę doprawić.

Taki barszczyk smakuje z gotowanym jajkiem,do krokietami,pasztecikami i uszkami. SMACZNEGO

Bułeczki z jabłkami i kruszonką

Składniki

Ciasto:
60 dag mąki pszennej (3 1/2 szklanki)
3 jajka
1 szklanka mleka
2 dag drożdży
1/2 łyżeczki soli
15 dag cukru (3/4 szklanki)
6 dag masła lub margaryny
1 cukier waniliowy (16 g) 


1 jajko do smarowania ciasta


Nadzienie:
50 dag jabłek
2 dag kaszy manny (2 łyżki)
5 dag cukru (4 łyżki)


Kruszonka:
8 dag mąki pszennej (1/2 szklanki)
4 dag masła lub margaryny (2 łyżki)
5 dag cukru (4 łyżki)

















Przygotowanie

Przygotować ciasto: do ciepłego mleka dodać rozkruszone drożdże, 2 łyżki mąki i 1 łyżkę cukru.Dokładnie rozmieszać i odstawić do wyrośnięcia. Żółtka utrzeć z dodatkiem soli, cukrem waniliowym i resztą cukru. Białka ubić. Tłuszcz rozpuścić (nie powinien być gorący). Do przesianej mąki dodać wyrośnięty rozczyn, żółtka, pianę z białek, wyrobić ciasto.Kiedy wszystkie składniki połączą się, dodać ciepły tłuszcz  i wyrabiać dalej, aż tłuszcz zostanie całkowicie wchłonięty. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.Kiedy zwiększy dwukrotnie swoją objętość, wyjąć na stolnicę lub deskę, uformować wałek długości 50 cm i podzielić na kawałki o szerokości 2 cm.Kawałki ciasta lekko rozwałkować lub rozklepać palcami na okrągłe placuszki o grubości 0,5 cm.    Przygotować nadzienie: jabłka umyć, obrać, zetrzeć, dodać kaszy manny, cukier, dobrze wymieszać. Na środek placuszków kłaść nadzienie jabłkowe (1 łyżeczkę), brzegi zlepić w jeden punkt. Bułeczki posmarować jajkiem i odstawić do ponownego wyrośnięcia.

Przygotować kruszonkę: mąkę wymieszać z cukrem, masło lub margarynę podgrzać do konsystencji półpłynnej, wlać do mąki i dobrze wyrobić. Ochłodzić w lodówce, a następnie zetrzeć na tarce lub pokruszyć.

Po krótkim wyrośnięciu bułeczki posypać kruszonką, wstawić do gorącego piekarnika i piec około 20 minut w temperaturze 180-190 stopni na złoty kolor. 


Z podanej porcji wychodzi około 25 bułeczek.

Zielono biala salatka

Składniki

1 dlugi ogorek
1 biala dluga  rzodkiew
ser feta



Przygotowanie

Ogorek pokroic na cienkie platki, tak samo rzodkiew.

Ulozyc na przemian na polmisku.

Posypac kruszonym serem feta.

Pokropic oliwa z oliwek, posolic i popieprzyc do smaku.

Smacznego!

Mozna rowniez posypac salatke pokrojonymi na mala kostke pomidorami i bedzie wtedy 3 kolorowa:)

środa, 2 maja 2012

Ptysie z bitą śmietaną

Składniki

Ciasto Ptysiowe:

-200 gr mąki tortowej
-100 gr masła
-250 ml wody
-5 jajek
-szczypta soli



Nadzienie:

-500 ml śmietany 36% (najlepiej Łowicza)
-cukier waniliowy
-2 łyżki cukru pudru

masło do blachy, cukier puder do posypania



Przygotowanie



Ptysie:
1.Masło z wodą i szczyptą soli doprowadzić do wrzenia w średniej wielkości garnku.
2.Szybkim ruchem wsypać przesianą mąkę do wrzątku i dalej gotować na małym ogniu stale mieszając.
3.Gdy ciasto zrobi się gładkie, lśniące i zacznie odstawać od brzegów garnka zdjąć z ognia i zostawić na 5 minut do przestudzenia.
4.Stopniowo dodawać lekko rozbełtane jaja (można też całe) mieszając mikserem z łopatkami spiralnymi do uzyskania miękkiego i w miarę jednolitego ciast.
5.Rękawem cukierniczym lub łyżką formować ptysie na posmarowanej masłem i przelanej wodą blaszce (w pewnej odległości od siebie gdyż spore wyrosną. Nie jest więc konieczne dodawanie proszku do pieczenia).
6. Piec do zrumienienia około 20 minut w temperaturze około 200 stopni bez termoobiegu. Nie otwierać piekarnika przed upływem 15 minut, bo ciasto opadnie. Na dno piekarnika można wstawić naczynie z wodą.
7. Po upieczeniu jeszcze gorące ptysie przekroić nożem i ułożyć na metalowej kratce do ostygnięcia.

Nadzienie:
Dobrze schłodzoną śmietanę ubić z cukrem waniliowym i cukrem pudrem.
Ptysie przełożyć bitą śmietaną i posypać cukrem pudrem.

wtorek, 1 maja 2012

Śledzie po sułtańsku

Składniki

1kg. śledzi
1 szklanka oleju
4 cebule
przecier pomdorowy
ocet, sól, cukier
10dkg. rodzynek



Przygotowanie

Śledzie jeśli są solone wymoczyć (1 dobę) pokroić na kawałki. Cebulę pokroić w talarki zeszklić na oleju, dodać przecier pomidorowy ocet, sól cukier do smaku, wrzucić wymoczone rodzynki i zagotować, odstawić do wystygnięcia. SMACZNEGO!!!!!!!

kurki i boczek w pierogach zamknięte

Składniki

Nadzienie:


kurki


boczek


cebula


olej


sól


pieprz



ciasto na pierogi według ulubionego przepisu, moja wersja:


mąka


woda


jajko


odrobina oleju


sól


Nie podaję ilości bo wszystkiego daję na oko :)



Cebulka i olej do jej usmażenia





Przygotowanie

Nadzienie:

Kurki obgotowujemy kilka minut we wrzątku a następnie smażymy z pokrojoną drobno cebulą, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Boczek kroimy w cienkie psaki i wrzucamy na głęboki olej (wrzuciłam do frytownicy), smażymy na chrupko. Gdy boczek wystygnie wkruszamy go do do kurek, mieszamy farsz.

Przygotowujemy ciasto. Ważne! ciasto musi być trochę grubsze niż zwykle, chrupiący boczek może przecinać cienkie ciasto.

Podajemy z usmażoną cebulką.

Kalorii to ma tyle, że nie umiem zliczyc. Raz nie zawsze, dwa nie wciąż :)