poniedziałek, 31 października 2011

Zupa z dyni

Składniki

- dynia zmielona (ew. starta) - ok. 1 kg


- 2 cebule pokrojone w kostkę


- 2-3 marchewki starte na grubym oczku


- 3-4 ziemniaki pokrojone w drobną kostkę


- 1-2 serki topione


- 1 kostka rosołowa (najlepiej o mniejszej zawartości soli)


- przyprawy do smaku (sól, pieprz, gałka muszkatołowa, papryka slodka, chili)





Przygotowanie

Wrzucić do garnka zmieloną dynię, zalać niewielką ilością wody, dodać kostkę rosołową, zagotować.

Dopełnić wodą do satysfakcjonującej nas ilości. Dodam że zupa ma być dość gęsta. Dodać cebulę, marchewkę i ziemniaki. Doprowadzić do miękkości.

Dodać serki dopione, rozpuścić je w zupie.

Doprawić sporą ilością pieprzu, gałki muszkatołowej i papryki. Można dodać kawałeczki papryczki chili.

Zjeść. :)

Smacznego :)

murzynek tradycyjny

Składniki

Masa I

7 łyżek wody
1 margaryna
3 łyżki kakao
1 1/2 szklanki cukru
 
Zagotowac razem skłądniki i ostudzic

Masa II

4 żółtka
2 łyżeczki proszku do piecz.
1łyżka śmietany
2 szklanki mąki






Przygotowanie

Masę II wymieszac z masą I , następnie ubic pianę z białek , dodac ją do masy i delikatnie wymieszac
Ciasto przełożyc do brytwanki , może byc tortownica 24cm
Piec 45-60 minut

niedziela, 30 października 2011

Oponki-plotki drożdżowe wg Różyczki szybkie

Składniki

1 jajko całe
3 żółtka
2 czubate i ½ szklanki mąki
1/4 kostki margaryny Kasi
1 opakowanie drożdży instant Dr.Qetkera
1 kwaśna śmietana 18% gęsta 200 gram
szczypta soli
1 cukier waniliowy
cukier puder do posypania
olej do smażenia



Przygotowanie


Mąkę wymieszać z drożdżami ,dodać szczyptę soli,jajko i żółtka,drobno posiekaną margarynę i śmietanę,szybko wyrobić ciasto jak na kluski.(wszystkie składniki mają mieć jednakową temperaturę.) nie czekać żeby wyrosło.
Rozwałować na dowolną grubość placek,wykrawać szklanką i kieliszkiem oponki,pozostałe ciasto szybciutko wgniatać i wałkować od nowa placki.
Smażyć na złoty kolor ,odsączać na ręczniku papierowym.
Puder wymieszać z cukrem waniliowym,posypać oponki.
Pyszne i szybkie,zapach wanilii w całym domu.
Smacznego
To moje faworki z tego samego ciasta.

Ciasto mirabelkowe na lanym ciescie kokosowym

Składniki

SKLADNIKI
6 jaj
300g cukru
2 cukry waniliowe
300g margaryny plynnej
1 serek homogenizowany(250g) lub 3 lyzki gestej smietany kwasnej
100g kokosu
250g maki
1paczuszka proszku do pieczenia(3 lyzeczki)
troche cynamonu i kokosu do posypania
Mirabelki bez pestek(okolo 1,5 kg)



Przygotowanie

WYKONANIE

Bialka odzielic od zoltek i ubijac mikserem dodajac cukier i 1 cukier waniliowy na sztywna piane,dodac zoltka i dalej ubijac,wlac ciepla margaryne dodac serek lub smietane kwasna,wsypac make,kokos i proszek do pieczenia i chwile jeszcze mikserem wymieszac ,ciasto wlac na wysmarowana i posypana tarta bulka blaszke (blaszka orginalna z piekarnika) poukladac mirabelki bez pestek ,obsypac cynamonem i paczuszka cukru waniliowego oraz kokosem.Piec okolo 50 minut na 180 stopni

Mozna podac z bita smietana lub bez

A to ciasto przed pieczeniem a dodam jeszcze zdjecie jak bedzie gotowe.Pozdrawiam paa

   

Super leczo z cukini

Składniki

Składniki !
 
1kg cebuli
1kg papryki
3kg cukini
60 dkg cukru
1/2 litra octu
1litr koncentratu pomidorowego
1łyżka carry
1łyżka papryki słodkiej
1/2 łyżeczki papryki ostrej
3 łyżki soli



Przygotowanie

Wykonanie
 
Cukinię obrać ze skórki pokroić w paseczki. Paprykę i cebulę pokroić w kostkę. Wszystko razem wymieszać i posolić ,odstawić na noc.Cukier z octem zagotować .Na gotującą zalewę wrzucić odcedzone warzywa ,gotować 10 min .Potem dodać 1litr koncentratu pomidorowego ,1łyżkę carry ,1łyżkę papryki słodkiej ,1/2 łyżeczki papryki ostrej wszystko gotować 10 min . Nakładać do słoików i pasteryzować          

sobota, 29 października 2011

Wiśniowy sad

Składniki



biszkopt:
8 jaj
1szkl cukru
3/4szkl mąki
1,5 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa wiśniowa:
1kg wiśni drylowanych (mogą być mrożone)
kisiel wiśniowy

Masa śmietanowa:
0,5l śmietany kremówki
masa śmietanowa o smaku waniliowym




Przygotowanie

Z podanych składników pieczemy biszkopt studzimy i kroimy na 3 częsci.
Masa wiśniowa : kisiel gotujemy według przepisu na opakowaniu możemy zamiast wody dać sok z wiśni (dla wzmocnienia smaku) do goracego dodajemy wiśnie, mieszamy i odstawaiamy do ostygnięcia
Masa śmietanowa: schłodzoną śmietanę ubijamy i pod koniec ubijania dodajemy zawartośc torebki i mieszamy
Wykonanie
pierwsza częśc biszkoptu  na nią 1/3 masy wiśniowej na nią 1/3 masy śmietanowej, biszkopt 1/3 masy wiśniowej , 1/3 masy śmietanowej, biszkopt pozostała masa wiśniowa i ze szprycy robimy rozetki z masy śmietanowej i smarujemy nią boki ciasta. Ciasto odstawaimy do zastygnięcia. Ciasto nie jest zbyt słodkie ma lekko winny smak .
Smacznego

Kurczak z bekonem Ency

Składniki

kurczak, najlepiej udka
plastry bekonu
sol
swiezo zmielony pieprz czarny
papryka czerwona slodka
male slodkie pomidorki
olej
galazki rozmarynu





Przygotowanie

kurczaka przyprawic
polozyc na glebokiej, wysmarownaje olejem blaszce
podlac troche woda
dodac przepolowione pomidorki
dodac galazki rozmarynu
Zapiec wszystko w piekarnkiu, mieso podlewac woda w trakacie pieczenia

Pod koniec pieczenia, gdy mieso jest juz prawie gotowe, na kazdym udku polozyc zwiniete cienkie plasterki bekonu i piec az kurczak i bekon sie upieka

piątek, 28 października 2011

sernik gotowany

Składniki

1.20kg sera -5 jajek -1do jednej trzeciej szkl cukru-1kostka margaryny-półtora  łyżki stołowej budyniu śmietankowego-półtora łyżki stołowej mąki ziemniaczanej-1cukier waniliowy-pół l mleka-rodzynk ,bakalie wg uznania




Przygotowanie

ser-żółtka-cukier margaryna utrzeć mikserem ,po utarciu dodać;budyn mąkę,cukierwaniliowy -wymieszać mikserem -ugotować mleko i dodać gorące do pozostałych składników  wymieszać -ubić baiałka  dodać wymieszać drewnianą lyżką deikatnie       SPÓD SERNIKA HERBATNIKI ,BISZKOPTY JAK KTO LUBI  JA ROBIE KRUCHE CIASTO 2JAJKA 1 ŻÓŁTKO GARSTKA CUKRU 1ŁYŻECZKA PROSZKU  MARGARYNA MĄKA TYLE ABY BYŁO GĘSTE I NIE LEPIŁO SIĘ DO RĄK .-----PIECZEMY W TEMP.180C OD40-50MINUT życzę wszystkim smacznego a sernik pycha polecam

czwartek, 27 października 2011

Paluszki i krakersy domowej roboty

Składniki

18,5 dag mąki (1 szkl)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
10 dag masła lub margaryny
60 ml wody
dodatki: sól, cukier, sezam, zioła, ser, mak (do wyboru)







Przygotowanie

Mąkę, proszek do pieczenia i sól mieszamy w misce. Dodajemy masło i siekamy tak jak na ciasto kruche. Na koniec dodajemy wodę i wyrabiamy ciasto.
Ciasto dzielimy na porcje w zależności, ile chcemy dodatków.
Każdą porcje osobno zagniatamy z wybranym dodatkiem i rozwałkowujemy - i tu forma dowolna: albo wykrawamy krakersy foremkami, albo tniemy rozwałkowane ciasto na 0,5 cm paski tworząc paluszki. Układamy na blasze i pieczemy w temp. 180 C do uzyskania złotego koloru (średnio ok. 15-20 min).

Paluszki nadają się świetnie jako dodatek do piwa.

Na zdjęciu obok: Paluszki z solą i z cukrem (te ciemniejsze), krakersy z sezamem, cynamonem, migdałami.

Dzem z cukinii

Składniki

5 kg cukinii,
4 galaretki,
1/2 kg cukru,
 1 łyzeczka kwasku cytrynowego



Przygotowanie

Cukinię zetrzec na tarce włozyc do garnka zagotowac bez wody(sama pusci sok pod wpływem ciepła) Gotowac az utworzy się papka.Do papki wsypac galaretki i kwasek cytrynowy ,gotowac 20 minut ciągle mieszając.Gorącą papkę wkładac do słoików zakręcic Gotowe! .Dzem uzywamy do chlebka do nalesników i tym podobne! SMACZNEGO!

Soczyste żeberka z kaszą i surówką.

Składniki



ok. 1 kg -1,2 kg żeberek wieprzowych (5 porcji)
15 pieczarek
1 cebula
5-6 łyżek keczupu pikantnego
sól,
pieprz ziołowy
papryka słodka mielona ok.1 łyżeczka
ok.1/3 łyżeczki chilli w proszku
ok.1 płaskiej łyżeczki imbiru
ok.1 płaskiej łyżeczki granulowanego czosnku
2 łyżeczki majeranku
50 ml octu balsamicznego
kasza gryczana ugotowana na sypko (ilość wg. uznania)
rękaw do pieczenia
2 płaskie łyżeczki Ziarenek smaku Winiary (lub vegety)
surówka





Przygotowanie

Umyte i osuszone żeberka podzielić na porcje. Każde żeberko posolić z obydwu stron,natrzeć keczupem pikantnym i oprószyć delikatnie pieprzem ziołowym. Wszystkie kawałki posypać papryką słodką mieloną, bardzo deliktanie chilli, imbirem, czosnkiem granulowanym i majerankiem. Na koniec skropić octem balsamicznym. Wstawić do lodówki na ok. godzinę. Przygotować surówkę. Proponuję surówkę majonezową.

Po godzinie przygotowujemy rękaw do pieczenia. Pieczarki płuczemy i kroimy w ósemki, cebulę w półtalarki. Rozkładamy na spodzie rękawa, posypujemy ziarenkami smaku. Na wierzchu układamy mięso. Zamykamy klipsami rękaw, tak aby było w nim jak najwięcej powietrza. Nakłuwamy rękaw w 3-4 miejscach. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni (termoobieg) i wstawiamy żeberka na ok.1 godzinę i 15 minut. Podajemy z kaszą gryczaną, polaną sosem z pieczarkami jaki się wytworzył w trakcie pieczenia. Kto lubi, może go zagęścić. Dokładamy surówkę i obiad gotowy.

środa, 26 października 2011

Koreczki śledziowe Anuli.

Składniki


jabłko 1 sztuka
rzodkiweki 3 sztuki
ser żólty 10 dag
ogórek konserwowy 1 sztuka
śledź 1 sztuka




Przygotowanie

Jabłko kroimy na plastry i wykrawamy małe kółka.Rzodkiewkę kroimy w plastry.Ogórka w plastry,ser w kostkę.Składniki nakładamy na wykałaczki.







wtorek, 25 października 2011

mus z truskawek i malin

Składniki

Składniki:
             § 40 dag truskawek lub mali
             § 4 białka
             § 6 łyżek cukru pudru
             § 1 galaretka malinowa
             § ew. bita śmietana lub waniliowy serek do ozdoby



Przygotowanie

Przygotowanie:

      Owoce umyć, kilka odłożyć a resztę zmiażdżyć ,dodać cukier. Namoczoną wcześniej galaretkę rozpuścić w 1/3 ilości wody . Z białek ubić sztywna pianę , dodać zmiażdżone owoce ,rozpuszczoną galaretkę i intensywnie ubijać do momentu , Az masa zacznie gęstnieć. Wtedy przełożyć do wcześniej przygotowanych naczyń (foremka lub pucharki),odstawić do ostygniecie i ozdobić pozostałymi owocami aby lekko się wtopiły do masy. Przed podaniem ozdobić kleksami śmietany ubitej z cukrem waniliowym lub serka waniliowego i startą czekoladą.

poniedziałek, 24 października 2011

Krokiety

Składniki

Ciasto naleśnikowe:

1 jajko
olej
mąka (najlepiej krupczatka)
mleko

Nadzienie:

Kiszona kapusta
cebula
liśc laurowy
ziele angielskie
jarzynka, lub wegeta

Panierka:

tarta bułka
jajko




Przygotowanie

Ciasto:

Wszystkie składniki wymieszac lub zmiksowac, gęstośc musi byc taka żeby się dobrze rozlewało na patelni, trochę gęściejsze od mleka - upiec cienkie naleśniki. Wystudzic (bo ciepłe się rozrywają)

Nadzienie:

Kapustę kiszoną opłukac i podgotowac ok. 10-15 stu min. - odcedzic, dodac drobno posiekaną cebulę, liśc laurowy, ziele angielskie, jarzynkę, popieprzyc i dusic na wolnym ogniu aż zmięknie. Wystudzic. (można też dodac pieczarek jak ktoś lubi)

Na zimne naleśniki nakładac kapustę i zawijac, obtoczyc w panierce i piec do zrumienienia, ja podaję z ziemniakami i dowolną sałatką, surówką lub zasmażaną marchewką.
Życzę smacznego

Salatka jarzynowa z jajkami

Składniki

5 wiekszych ziemniakow
1 marchew
1 pietruszka
Groszek konserwowy(1 puszka)
3 ogorki kiszone
1 jablko
5 jajek
200ml majonezu
1 lyzka musztrady
Kilka kropli soku z cytryny lub octu
Sol, pieprz
Natka pietruszki





Przygotowanie

Ziemniaki, marchew i pietruszke umyc i zalac wrzatkiem. Gotowac 25-30 minut. Gdy wystygna obrac z lupinek i pokroic w kostke. Jajka ugotowac na twardo, obrac i pokroic w kosteczke, podobnie pokroic jablko obrane ze skorki i ogorki kiszone. Groszek odsaczyc z zalewy, dodac do calosci, wymieszac. Dodac musztarde, majonez, sol, pieprz i sok  z cytryny. Natke pietruszki posiekac drobniutko i dodac do salatki, calosc dokladnie wymieszac! Schlodzic przed podaniem.
Smacznego!

niedziela, 23 października 2011

Zapiekanka z leśnymi grzybami

Składniki

Leśne grzyby - podgrzybki, prawdziwki
2-3 cebule
kilka plastrów sera żółtego
ketczup
bułki
masło do smarownia, tłuszcz do smażenia




Przygotowanie

1. Najpierw zebrane grzyby oczyszczam dokładnie, obieram i kroję w kostkę (same kapelusze bez miękkiego dołu). Starannie płuczę i obgotowuję. Odcedzam na sitku i odstawiam do wystygnięcia. Robię to dzień wcześniej i pozostawiam grzyby w lodówce.
2. Kroję w kostkę cebulę i razem z grzybami smażę na patelni na rozgrzanym tłuszczu

3. Kroję ser w kosteczkę

4. Kroję bułki, smaruję masłem, farszem grzybowym i posypuje serem. Tak przygotowane bułki wkładam do nagrzanego piekarnika na 100 stopni i piekę około 15-20 minut, aż ser się rozpuści, a bułki będą chrupiące.

5. Gorące bułki smaruje ketczupem i gotowe

To pyszna przekąska na wieczorną kolację. Robię ją w okresie jesiennych wypadów na grzybki do lasu. Zresztą uwielbiam zbierać grzyby i zachęcam wszystkich do wypróbowania przepisu.

proste jajka z groszkiem

Składniki

składniki potrzebne do przygotowania potrawy:

6 jajek
puszka groszku konserwowego
sól i pieprz
1-2 łyżki majonezu (polecam majonez light)

czas przygotowania:


max. 30 minut


potrzebne do przygotowania sałatki



ostry nóż
deska do krojenia
średniej wielkości miseczka
łyżka




Przygotowanie

przepis na JAJKA Z GROSZKIEM jajka ugotować na twardo (ok. 10-12 minut), ostudzić i obrać ze skorupek a następnie pokoić w grubą kostkę (każdą połówkę na 6-8 kawałków) jajka wsypać do miseczki, dodać majonez, groszek a także sól i pieprz do smaku - całość wymieszać przed podaniem dobrze jest całość schłodzić

rady dotyczące przepisu:

a) potrawa wydaje się banalna i może na pierwszy rzut oka nie sprawia wrażenie atrakcyjnej, ale jest naprawdę pyszna
b) podane składniki wystarczą na kolację dla dwóch lub trzech dorosłych osób jeśli podamy potrawę z pieczywem i wędliną
c) użycie majonezu light lub wymieszanie majonezu z jogurtem naturalnym (najlepiej greckim lub bałkańskim) obniży wartość kaloryczną potrawy
d) jajka z groszkiem można przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem
e) tę potrawę lubiłam, gdy byłam mała i niedawno sobie o niej przypomniałam - jeśli ktoś nigdy jej nie próbował to naprawdę warto

sałatka z tortelini i porem

Składniki

- 1/2 opakowania suszonego tortelini (z parmezanem lub szynką)
- biała częśc pora - dość sporo
- ser żółty
- majonez
- jogurt
- pieprz
- różyczki kalafiora



Przygotowanie

ugotować tortelini, posiekać na talarki pora, ser żółty pokroić w kosteczkę, kalafiora podzielić na maleńkie różyczki. dodać do tego majonez wymieszany z jogurtem i przyprawić do smaku.

robiłam tez wersję: zamiast sera dałam szyneczkę i tez było dobre

smacznego :-)

Rolada waflowa z bananami

Składniki

składniki:
   paczka wafli kwadratowych
  paczka zwykłych herbatników
  4 banany
  1 galaretka /czerwona/
  3/4 szkl. cukru
  1 margaryna
  2 łyżki kakao





Przygotowanie

  Margarynę rozpuścić na małym ogniu, wsypać cukier, mieszać aż się rozpuści,stopniowo dodawać kakao.
  Odłożyć 2 całe wafle,resztę pokruszyć wraz z herbatnikami na proszek. Galaretkę dokładnie rozpuścić w 3/4 szkl. zimnej wody.Proszek z ciastek dodać do margaryny,potem galaretkę.Dobrze wymieszać.
  Rozłożyć wafle, posmarować je gorącą masą. Na brzegu ułożyć obrane ze skóry banany i delikatnie zwijać roladę.Gotową wstawić do lodówki na 1 godzinę.

sobota, 22 października 2011

strojna pianka

Składniki

1 opakowanie galaretki o dowolnym smaku,
2 opakowania snieżki,
Tabliczka czekolady,
Wiórki kokosowe,
Skórka pomarańczowa,
Ew. kolorowa posypka.



Przygotowanie

Galaretkę rozpuścić w jednej (!) szklance gorącej wody. Pozostawić do ostygnięcia,ale nie do stężenia.
Gdy wcześniej przygotowany płyn ostygnie,ubić śnieżkę i wymieszać ją z galaretką.
Masę przełożyć do pucharków i wstawić do lodówki do momentu aż stężeje.
Przed podaniem ubić śnieżkę lub smietanę i udekorowąc wg uznania.
Z podanych składników wychodzą około 4 porcje.

piątek, 21 października 2011

Ciasto Niebo w gębie

Składniki

Ciasto:
6 jajek, 1 szklanka mąki kartoflanej, 1 szklanka cukru, 1 cukier waniliowy, 2 łyżeczki proszku do pieczenia Masa:

1,5 szklanki mleka, 4 łyżki mąki kartoflanej, 1 kostka margaryny, 1 szklanka cukru, 1 cukier waniliowy, 1 żółtko, 50 g spirytusu
zmielona kawa do posypania



Przygotowanie

Ciasto:

Białko utrzeć na sztywno i trochę ubić. Wsypywać po trochę cukru, ubijać i dodawać żółtka, znowu ubijać. Na końcu wymieszać z mąką i proszkiem do pieczenia. Piec 25 minut w temperaturze 170°C.

Masa:

Ugotować budyń z mleka i mąki kartoflanej, wystudzić. Utrzeć margarynę z cukrami i dodać żółtko. Ucierać dodając ostudzony budyń. Dolać spirytus i wymieszać.
Placek przekroić na 3 części i przełożyć masą tak, aby ostatnią warstwą była masa. Posypać ciasto kawą, tworząc w poprzek dekoracyjne paski




Escapade

Składniki

50 ml wódki (może być "łódka'"Bols)
sok z czarnej porzeczki
lód



Przygotowanie

Szklankę do połowy wypełnić kostkami lodu, wlać wódkę i uzupełnić sokiem z porzeczki.

czwartek, 20 października 2011

Raffaello........pychotka ....musisz spróbować

Składniki

Biszkopt z 7 jaj ,
śmietana kremówka 30% 0,5 litra ,2 śmietany śniezki ,
płatki migdałowe,
dzem wiśniowy z kawałkami owoców ,
olejek smietanowy ,
kokos ok 20dkg.



Przygotowanie

Zrobić biszkopt --przepis znajdziesz w moim przepisie--pyszny biszkopcik z dzemem i koksem .Jak biszkopt wystygnie przekroić go na połowe --doł biszkoptu namoczyc ---szklanka wody z olejkiem smietanowym i posmarować dzemem.Przygotować smietane kremówkę -ubić ze sniezkami podzielić na 2 częsci do jednej dodac płatki migdałowe i posmarowac na dzem- przykryć 2 biszkoptem, na góre posmarowac resztą ubitej smietany i posypać płatkami kokosowymi .Wstawić do lodówki najlepsze do zjedzenia na 2 dzien Pychotka!!!!!!!!!polecam!!!!!!

środa, 19 października 2011

Zupa pomidorowa z grzankami

Składniki

1 kg pomidorów
3 cebule
1 marchewka
1 pietruszka
2-3 ząbki czosnku
1 l bulionu z kostki
4 łyżki masła
3 kromki bułki
kilka listków świeżej bazylii
sól, pieprz
tymianek, bazylia



Przygotowanie

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Marchewkę, pietruszkę, cebule i czosnek obrać, pokroić w kostkę. 1/2 masła roztopić w rondlu, wrzucić cebulę, marchewkę i pietruszkę, smażyć 2-3 minuty. Dodać pomidory i czosnek, wlać bulion. Przyprawić do smaku solą, pieprzem, bazylią oraz tymiankiem. Gotować 25 minut. Bułkę pokroić w kostkę, zrumienić na pozostałym maśle. Zupę posypać listkami bazylii. Dodać grzanki, wymieszać.

Szarlotka babci Doroty

Składniki

biszkopt jasny z 4 jaj,

kg. jabłek,
budyń waniliowy,
kostka margaryny,
20 dkg. cukru,
20 dkg. wiórek kokosowych,
2 jaja



Przygotowanie

Jabłka kroimy w grubsze półplasterki i gotujemy z nich kompot (jabłka mają byc na wpół miękkie). Na 1/2 litra kompotu gotujemy budyń. Margarynę, cukier i wiórki gotujemy w rondelku cały czas mieszając. Pod koniec dodajemy rozmącone jaja. Na gorącym biszkopcie rozkładamy podgotowane jabłka, wylewamy budyń i wylewamy masę wiórkową. Pieczemy w 180 stopniach na złoty kolor (ok. 20 min.) 

          

Quiche z trzema rodzajami grzybow

Składniki

Porcja dla 8 osob. Czas przygotow. 2 godz. 10 min.
Ciasto:
250 g maki,
125 g masla,
3 lyzki zimnej wody,
1 lyzeczka soli,
olej do smarowania formy.
Sos:
300 ml gestej smietany,
5 jaj,
galka muszkatolowa, sol, pieprz.
Nadzienie:
250 g opieniek,
250 g podgrzybkow,
250 g kurek,
45 g szalotek,
3 zabki czosnku,
2 lyzki swiezej siekanej pietruszki,
200 ml bulionu,
50 ml sosu sojowego,
45 g sklarowanego masla,
sol, pieprz.



Przygotowanie

1. Make przesiac na stolnice, wymieszac z sola. Dodac zimne maslo, drobno posiekac ostrym nozem, mieszajac jednoczesnie z maka. Dolac wode i szybko zagniesc ciasto. Uformowac z niego kule, zawinac w folie spozywcza, wstawic na
30 min do lodowki. Nastepnie ciasto cienko rozwalkowac i wylozyc nim 8 natluszczonych okraglych formek o srednicy 10 cm i wysokosci 3,5 cm. Ciasto
zapiec w piecu ogrzanym do temp. 200 st. ok. 20 min.
2. Grzyby umyc w duzej ilosci wody. Osuszyc, Jezeli grzyby sa duze, pociac je
na kawalki rownej wielkosci (uwaga - nie mieszac roznych gatunkow grzybow
ze wzgledu na rozny czas ich gotowania).
3. Na srednim ogniu podgrzac sklarowane maslo, wrzucic do niego opienki i podgrzybki, przykryc i dusic. Po 15 min dodac kurki, drobno posiekane szalotke
i czosnek. Przykryc, dusic kilka minut, nastepnie zdjac pokrywe, dusic dalej
poki z grzybow nie wyparuje woda. Dodac siekana pietruszke i trybule. Wlac
bulion i sos sojowy. Doprawic sola i pieprzem. Gotowac poki nie powstanie
gesty sos. Odstawic do schlodzenia. Jajo roztrzepac i dodac smietane. Doprawic do smaku.
4. Mase grzybowa rozprowadzic rownomiernie na zapieczonym spodzie quiche. Zalac
ja sosem jajeczno smietanowym. Piec ok. 20-25 min w piekarniku ogrzanym do
temp. 200 st.. Podawac na cieplo. Quiche mozna takze przyrzadzic z 1 rodzaju
grzybow, np. boczniaka lub pieczarek.

wtorek, 18 października 2011

najprostsze ziemniaki

Składniki

ziemniaki - ja użyłam około kilograma


2 kostki rosołowe - najlepiej mieszane


sól





Przygotowanie

Są to najprostsze ziemniaki na świecie, a na pomysł ten wpadłam, bo chciałam urozmaicić najprostszy obiad, czyli kartofle, kefir, jajko sadzone i powiem wam, że było warto. A teraz przepis:

Po prostu do gotujących się ziemniaków wrzucamy kostki rosołowe - fajny smak nadają kartoflom.

deser owocowy lub baza do obiadku dla dziecka

Składniki

jabłkobanangruszka2 łyżeczki cukru cynamonowego2 łyżeczki miodu płynnegośmietanka kremówka lub serek typu danio waniliowe



Przygotowanie

owoce pokrój w mala kostkę lub zmiksójdodaj cukier cynamonowy i miód - wymieszajpolej miodem lub śmietankąSMACZNEGO

owoce można oczywiście dobierać wedlug gustu lub w zależności od tego co mamy w domku

jeśli desr ma być dla maluszka nie trzeba go polewac śmietanką,

zmiksowany deser bez dodatku cukru cynamonowego może być podstawą do dania obiadowego.

poniedziałek, 17 października 2011

Sernik cytrynowy

Składniki


1/2 kg sera twarogowego
2 jajka
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
ok 1 szklanki mleka
aromat cytrynowy do smaku
polewa czekoladowa
herbatniki 2 paczki
10 dag margaryny




Przygotowanie

Ser zmielić dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa lub użyć sera do serników. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę i dodawać powoli ser. Na koniec dodać mleko i obie mąki oraz aromat cytrynowy. Zamiast aromatu można dodać sok i skórkę otartą z cytryny. Margarynę rozpuścić. Herbatniki pokruszyć i wymieszać z rozpuszczoną margaryną. Można dodać cukier waniliowy. Herbatniki wyłożyć na spód wysmarowanej tortownicy i wylać masę. Piec ok 60 minut. Wyjąć, przestudzić i polać polewą czekoladową.

niedziela, 16 października 2011

chupiące gofry z bitą śmietaną i truskawkami

Składniki

Składniki:
- 0,5 kg mąki,
- 2 jajka,
- 1/2 szklanki cukru
- 1/3 kostki margaryny do pieczenia (wrażliwi mogą dodać masło),
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- woda.

Na tą porcje wychodzi ok 12 sztuk. Ja nieraz robie z połowy składników....





Przygotowanie

Zaczynamy od stopienia margaryny i zostawiamy do ostygnięcia. W tym czasiedo wysokiego naczynia wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, żółtka, cukier.Dodajemy 1-2 szklanki wody ( zwykłą, zimną, można dodać mineralną, nawet gazowaną). Dodajemy zimną margarynę. Miksujemy. Wody należy dodać tyle aby ciasto było jak gęsta śmietana.Na końcu dodajemy ubite białka i już bardzo delikatnie mieszamy łyżką. Rozgrzewamy gofrownicę a ciasto w tym czasie oddycha. Po jakiś 3-5 min. smaruję gofrownicę pędzelkiem zmoczonym w oleju, nie będzie się lepić. Ciasto wylewam małą chochelką na całą foremkę. Piec do zarumienienia.

Podawac z bitą śmietaną i truskawkami, badz innymi owocami według uznania. Bardzo dobre są równiez z bakaliami lub na sucho z cukrem pudrem, Bitą śmietanę ubijam w naczyniu z cukrem. Najlepsza jest ta 36%.

Gofry są baaardzo chrupiące i pyszne........


SMACZNEGO !!!!!!!!!!!! 




kulki mięsne strogonow

Składniki

1/2kg mielonej wołowiny
1/2 szkl mleka
1/2 szkl tartej bułki
1 łyżeczka soli
1/4 łyżeczki pieprzu
1 łyżka natki
3 łyżki oleju
3 łyżki masła
1 średnia drobno pokrojona cebula
10-15 dag pieczarek pokrojonych w plasterki
1/2 łyżeczki papryki
2 łyżki mąki
1 szkl rosołu lub bulionu
1/2 szkl gęstej śmietany
sól
pieprz



Przygotowanie

Mięso połączyc z mlekiem, tartą buła, solą pieprzem i natką.Uformować kulki wielkości włoskiego orzecha.
Olej rozgrzć dodać masłoi obsmażyc kulki z każdej strony. Wyjąć łyżką cedzakową na talerz.
Na pozostały na patelni tłuszcz wrzucić cebulę i pieczarki, smażyć mieszająć przez 1-2', posypać mąką i papryką. Wlewać stopniowo bulion/rosół mieszając do zgęstnienia. Przestudzić lekko, dodać śmietanę. Włożyc do sosu kulki, ew dosmaczyć solą i pieprzem.Nie dopuścić do zagotowania.
Podawać z ryżem lub makaronem

prawdziwy bananowiec

Składniki

5 jajek
1 szklanka cukru
1, 5 szklanki mąki
1 łyżka proszku do pieczenia
6 łyżek oleju



Przygotowanie

Ciasto utrzeć i połowę wylać na blachę. Do drugiej połowy dodać dwie łyżki kakao i wylać na jasne ciasto.
Na górę poukładać pokrojone w plastry jabłka i upiec.
Pierwsza warstwa:
1 masło
3 żółtka
2 łyżki cukru pudru
3 banany
1 galaretka żółta (rozpuścić w szklance). Masło utrzeć z cukrem i żółtkami dodać gęstniejącą galaretkę, banany i zmiksować. Masę wylać na ciasto.
Druga warstwa:
Na masę dać pokrojone w grube plastry banany (2-3) i zalać zieloną galaretką ( 2 sztuki) troche mniej wody niż w przepisie.
Trzecia warstwa:
Ubić 4 białka z dwoma łyżkami cukru. Gdy jest ubite dodać galaretkę czerwoną ( rozpuszczona w szklance).
Dużo pracy, ale warto smacznego.

sobota, 15 października 2011

warzywna sałatka

Składniki

1 kg.kapusty-poszatkować1 kg.papryki-pokroić w paski1 kg.cebuli-pokroić w półksiężyce1 kg.marchewki-zetrzeć na tartce1 szkl.wody1 szkl.oleju1 szkl.octu3,5 łyżki soli



Przygotowanie

 WYKONANIE

  Wszystko razem gotować w garnku 15 minut.
  Nstp.nałożyć do słoików i pasteryzować 20 minut.

piątek, 14 października 2011

Ogórki kiszone

Składniki

Ogórki gruntowe
świeża papryka
czosnek
chrzan
koper
1 łyżeczka gorczycy na 1 litr wody
1łyżeczka miodu
1 łyżka czubata soli niejodowanej


na wierzch każdego słoika mały  kieliszek białego wytrawnego wina



Przygotowanie

Na 1 litr wody dodajemy  czubatą 1 łyżkę soli niejodowanej  miód gorczycę doprowadzić do wrzenia ,gorącą zalewą zalać ułożone słoikach ogórki z papryką i przyprawami na koniec wlać winko ,są naprawdę smaczne i twarde.

napoleonka 555 i ireny sikory

Składniki

przepis ten jest połączeniem dwóch przepisów - 555 http://www.wielkiezarcie.com/przepis4048.html
ireny sikory http://www.wielkiezarcie.com/przepis10840.html

a wychodzi z tego ciasto, które kojarzy mi się z dzieciństwem

Ciasto:
2 szkl. mąki
0,5 szkl piwa
1 kostka dobrze schłodzonej margaryny.


Krem:
3/4 l mleka
1 szkl. cukru
1 budyń smietankowy (lub waniliowy)
2 łyżki mąki
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 jajka
50 g masła





Przygotowanie

Ciasto:
Mąkę wsypać do miski lub na stolnicę - dodać pokrojoną margarynę - całość jeszcze chwilę posiekać. Wlać zimne piwo. Szybciutko wyrobić ciasto. Włożyć do lodówki na minimum 30 minut (lepiej dłużej). ciasto podzielić na 2 części. każdą rozwałkować, wyłożyć na 2 blaszki.
Wstawić do ciepłego piekarnika. Piec na termoobiegu równocześnie przez 20 minut w temp. 170 stopni. przy normalnym trybie proponuję piec każde ciasto osobno w temp. 180 stopni przez 20-25 minut.

Krem
0,5 l. mleka zagotować z cukrem i masłem . Pozostałe mleko rozmieszać z jajkami, mąkami i budyniem. Wlać go gotującego się mleka, gotować do zgęstnienia - ciągle mieszając, aby się nie przypaliło.

Gorący krem wyłożyć na upieczone, wystudzone ciasto. przykryć drugim plackiem. Po całkowitym wystygnięciu posypać grubo cukrem pudrem Ciasto piekłam w dużej blaszce.

gdyby komuś się wydawało mało kremu proponuję zrobić z podwójnej porcji.

Smacznego!!!

  

Ciasto ze śliweczkami

Składniki



• szklanka mąki
• szklanka cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• dwa jajka
• pół kostki margaryny
• 100 g śliwek węgierek

piec w temperaturze 150-180 stopniach















Przygotowanie

Żeby w domu było miło
żeby coś dobrego było.
By pachniało wakacjami
zrobię ciasto ze śliwkami...

Najłatwiejsze ciasto w świecie
nic a nic się go nie gniecie.
Ty potrafisz też go upiec
nawet,gdy nie jestes zuchem.

Szklankę mąki,cukru szklankę zaraz
wsypię do miseczki ,potem proszku do
do pieczenia dodam jeszcze dwie łyżeczki.
I dwa jajka, a na koniec pół stopionej
margaryny, i zamieszam tylko tyle,by sie
składniki połączyły.

Teraz śliwki poukładam w natłuszczonej tortownicy.
Włożę ciasto i do pieca na około pół godziny.
A gdy będzie już gotowe, znaczy chrupkie i rumiane,
to zaproszę koleżanki ,babcię, dziadka, tatę , mamę .

SMACZNEGO...


Murawiejnik

Składniki

Składniki ciasta:
-2 jajka
-1/2 szkl.cukru
-80 dkg.mąki
-1 kost.rozpuszczonej margaryny
-1 płaska łyżeczka sody
-cukier waniliowy

Masa:
-1 puszka mleka słodzonego (gotowane 2 godz.)
-1 kost.margaryny



Przygotowanie

Z podanych składników zagnieść ciasto i przekręcić je przez maszynkę o dużych oczkach.Powstałe "nitki" rozłożyć na 4 blaszkach i piec po ok.20 min. na złoty kolor. Po upieczeniu wrzucić do miski i troszkę pokruszyć.
Mleko z puszki zmiksować z margaryną, masę wlać do pokruszonego ciasta,lekko wymieszać,przełożyć na blaszkę,docisnąć deseczką i wstawić do lodówki.


Ciasto ma ciekawy wygląd i smak.

Sałatka GYROS- inaczej

Składniki

     -4 filety z kurczaka,     -przyprawa "Gyros", np.KAMIS,     - 2 średnie cebule
     - 5 średnich ogórków konserwowych,
     - puszka kukurydzy,
     - kapusta pekińska,
     - łyżeczka przyprawy np. Kucharek lub Jarzynka,
     - łyżka oleju, 

      na sos: - 6 łyżek majonezu,
                  - 3 łyżki keczupu




Przygotowanie

       
                Filety kroimy w kostkę i podsmażamy. Posypujemy przyprawą GYROS. Wystarczą 3-4 łyżeczki. Studzimy. W misce ( najlepiej ze szkła) układamy warstwami: kawałki kurczaka, cebulę pokrojoną w piórka, ogórek konserwowy pokrojony w kostkę. Tę partię polewamy równomiernie połową sosu przygotowanego z majonezu i keczupu.
Następnie kładziemy odsączoną kukurydzę, a na to poszatkowaną kapustę pekińską posypaną łyżeczką przyprawy.Całość polewamy resztką sosu.
                Oczywiście ilość składników można dowolnie zmieniać w zależności od upodobań. Potrawa jest łatwa i szybka w wykonaniu. Może być jednym z wielu dań na proszonej kolacji i równie dobrze szybkim obiadem dla rodziny. Polecam.

czwartek, 13 października 2011

Tort truskawkowo - jagodowy

Składniki



BISZKOPT Z JAGODAMI:

     ♦ 125 g margaryny (ok. 3 łyżki)
     ♦ 2 jajka
     ♦ 1 szkl. cukru pudru
     ♦ 1 cukier waniliowy (10g)
     ♦ ¾ szkl. mąki
     ♦ 2 łyżki mąki ziemniaczanej
     ♦ 1 łyżeczka proszku do pieczenia
     ♦ 125 g jagód

MASA TRUSKAWKOWA:

     ♦ ½ kg truskawek
     ♦ 1/3 szkl. mleka
     ♦ 300 ml śmietany kremówki
     ♦ 1 śmietan-fix
     ♦ 4 łyżki cukru pudru
     ♦ 1 cukier waniliowy (10g)
     ♦ 3 duże łyżki żelatyny

WIERZCH:

     ♦ 250 g truskawek
     ♦ 125 g jagód
     ♦ ½ szkl. klarownego soku jabłkowego
     ♦ 1 łyżka żelatyny





Przygotowanie


BISZKOPT Z JAGODAMI:

W misce wymieszać ze sobą obie mąki z proszkiem do pieczenia.
Margarynę utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, na gładką, masę. Dodać jajka, cały czas miksując. Na końcu wsypać mąki z proszkiem do pieczenia.
Masę wylać do wysmarowanej margaryną i wysypanej bułką tartą tortownicy (Ø 26 cm). Na wierzch wysypać obtoczone w mące jagody. Piec ok. 25 min. w 170ºC.

MASA TRUSKAWKOWA:

Truskawki zmiksować z mlekiem.
Śmietanę kremówkę ubić z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i śmetan-fixem. Do masy dodać zmiksowane truskawki.
Przygotować żelatynę zgodnie z przepisem na opakowaniu (wsypać do rondelka, zalać małą ilością zimnej wody, pozostawić kilka minut, aż napęcznieje. Następnie podgrzewać cały czas mieszając- NIE GOTOWAĆ!). Do zimnej żelatyny dodać 2 łyżki masy truskawkowej, energicznie wymieszać, następnie wlać do reszty masy truskawkowej, cały czas miksując.
Tężejącą masę wylać na upieczony i ostudzony biszkopt z jagodami. Wyrównać wierzch.

WIERZCH:

Żelatynę wsypać do rondelka, zalać sokiem jabłkowym. Gdy napęcznieje, podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając. Wierzch tortu udekorować owocami. Zalać wierzch zimną galaretką jabłkową.

Smacznego !!!

♣ Zamiast samemu przyrządzać galaretkę jabłkową, można użyć gotowej z paczki o smaku jabłkowo-miętowym, ew. cytrynowym.



Zmodyfikowany przepis z gazety "Pyszne ciasta na powitanie lata 08/2005"

majaczewicka kwaśnica

Składniki

12 suszonych grzybów
2 listki laurowe
5 ziaren pieprzu
kostka rosołowa
cebula
1/2 szklanki soku z kiszonej kapusty
3 łyżki śmietany
łyżka mąki
2 litry wody



Przygotowanie

Grzyby wcześniej namoczyć. Wszystkie skłądniki gotować do miękkości grzybów. Grzyby wyjąć, do wywaru dodać sok z kapusty i śmietanę wymieszaną z mąką. Wrzucić pokrojone grzybki.
Podawać z makaronem

PYCHOTKA

Sos z żurawiną i czosnkiem - idealny do hamburgerów

Składniki


8 łyżek majonezu
4 łyżki keczupu
4 łyżki żurawiny (lub dżemu żurawinowego)
4 ząbki czosnku
1 łyżeczka curry




Przygotowanie

Ząbki czosnku zmiażdżyć lub drobno posiekać, dodać pozostałe składniki sosu i wszystko dokładnie wymieszać.
Sos gotowy do spożycia po godzinie.
Idealny do hamburgerów oraz do wszelkiego typu mięs.
-SMACZNEGO-

środa, 12 października 2011

Sernik bardzo cytrusowy

Składniki

Skladniki na ciasto:


25 dkg maki pszennej
13 dkg masla
10 dkg cukru pudru
1 zoltko
1 lyzka cukru waniliowego


Skladniki na mase serowa:


1 kg twarogu
8 jajek
25 dkg cukru
4 lyzki maki ziemniaczanej
10 dkg masla
Aromat cytrynowy
10 dkg rodzynek
5 dkg kandyzowanej skorki cytrynowej lub pomaranczowej


Lukier:


Sok z 1 malej cytryny
15 dkg cukru pudru
1 bialko



Przygotowanie

Wykonanie:
Skladniki na ciasto zagniesc i wstawic do lodowki na 0,5 godzinki.  Rozwalkowac cienko i przelozyc na blaszke o wymiarach 36x28 cm.  Podpiec spod 10 min w temp 160 st C. 
Twarog zemlec dwukrotnie. Maslo utrzec z 20 dkg cukru na krem. Ucierajac dodawac po jednym zoltku i dwoch lyzkach twarogu az do wyczerpania. Bialka ubic na sztywno, dodac pozostaly cukier i utrzec az sie rozpusci. Piane delikatnie wmieszac do masy. Dodac make; wmieszac, dodac rodzynki, skorke kandyzowana i aromat cytrynowy.
Na podpieczony spod wylac mase serowa, wygladzic. Piec 1 godz w temp 170 st C.   Przygotowac lukier; wycisnac sok z cytryny, dodac cukier puder i bialko, utrzec do bialosci. Polukrowac wystudzony juz sernik. Smacznego! 


wtorek, 11 października 2011

Kawa z kardamonem i goździkami

Składniki

2 czubate łyżeczki dobrej gatunkowo kawy
4 ziarenka kardamonu
4 goździki
2 łyżeczki cukru (najlepiej brązowego)
szklanka wody mineralnej lub źródlanej



Przygotowanie

Zagotowac wodę z cukrem i przyprawami w garnuszku (lub specjalnym naczyniu do parzenia kawy).
Gdy zacznie wrzec, zdjąc naczynie z ognia, wsypac kawę, zamieszac i postawic na malutki ogień.
Gdy kawa podejdzie do góry, zdjąc naczynie z ognia, dolac łyżkę zimnej wody, zamieszac i postawic na ogień.
Gdy kawa po raz trzeci podejdzie do góry, zdjac naczynie z ognia, zamieszac i odstawic na minutę.

Pasta alla putanesca

Składniki

500g makaronu

przepis na SUGO:
- Pomidory bez skórki w zalewie 400g
- Oliwki bez pestek (garść lub więcej)
- Cebula (2 sztuki)
- Czosnek (mała główka)
- Kapary (kilka sztuk)
- Świeże zioła (bazylia, rozmaryn itp.)
- Przyprawy - pieprz, pepperoni
- Oliwa
- Parmezan starty



Przygotowanie

Pokrojoną w kostkę cebulę zeszklić na patelni.
W międzyczasie zagotować wodę na makaron. Ugotować al dente.
W garnku na rozgrzaną oliwę wycisnąć czosnek (zostawić ok. 3 ząbki na później), dodać rozmaryn i lekko zeszklić (czosnek nie może zbrązowieć).
Pomidory pokroić w kostkę i wrzucić z zalewą do garnka z czosnkiem. Doprawić przyprawami. Gotować pod przykryciem mieszając od czasu do czasu. Gotową cebulę dodać do garnka i po czasie dorzucić kapary i pokrojone w krążki oliwki. Poszatkować ząbki czosnku i dodać do potrawy na 5/10min do końca gotowania.
Ugotowany makaron odcedzić i wymieszać z połową sosu (makaron nie może pływać w sosie), nałożyć na talerz, obłożyć bazylią i posypać parmezanem.
Smacznego!



PS. Potrawa jest syta, smaczna, zdrowa, bezmięsna i łatwa w przygotowaniu :) Polecam.
Zioła stanowią ważną rolę w kuchni włoskiej, dlatego nie ma ograniczeń w ich dodawaniu.

poniedziałek, 10 października 2011

tort nalesnikowy z miesem mielonym

Składniki

10 nalesnikow dobrej jakosci (tj ja zrobilem je na samej smietanie i dalem duzo jajek), mieso mielone - 150gr, pieczarki tak okolo 10-15 sztuk, sos beszamelowy - bialy, ser cheddar - starty. 1 cebula, ugotowane szparagi i pokrojone na drobno,





Przygotowanie

mieso mielone + cebulka, pieczarki pokrojone na drobno wraz ze szparagami usmazyc, dusic jak kto woli na jedna mase -- musi utracic wode i soki. na blasze (posmaroj maslem) polozyc nalesniki i przekladac masa miesna a na koniec polac sosem beszamelowym i posypac serem , zapiec w piekarniku. jak ser bedzie brazowiutki to mozna -- zaczac jesc -- SMACZNEGO mozna z miesem dodawac na co sie ma ochote lub co jest w domu dostepne np pomidorki, papryke itp.

kolorowa panga

Składniki

4 płaty ryby panga
80 dag małych ziemniaków
25 dag marchewki
30 dag fasolki szparagowej
sok z jednej cytryny
8 łyżek bułki tartej
3 łyżki masła
jajko
mąka
sól, pieprz, wegeta, przyprawa do ryb




Przygotowanie

Rybę solimy i skrapiamy sokiem z cytryny. Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie.Marchewkę kroimy w talarki i z fasolą gotujemy w osolonej wodzie. Po ugotowaniu warzyw dodajemy do nich 2 łyżki oliwy i mieszamy. Rybę obtaczamy w mące, jajku i bułce tartej i smażymy na złocisty kolor. Usmażoną rybę podajemy z warzywami, można posypać natką pietruszki. Jak ktoś lubi.

ryba po japońsku ap

Składniki

·        1 kg filetu


·        vegeta


·        sól, pieprz


·        papryka konserwowa


·        ogórek konserwowy


·        cebule


·        ciasto:


·        szkl mąki,


·        1/2 szkl wody (mleka)


·        1 jajko


·        1 łyżka vegety


·        zalewa:


·        1 mały koncentrat


·        4 łyżki ketchupu


·        2 szkl wody


·        zalewa od papryki





Przygotowanie

Ciasto: rozbić jak gęstą śmietanę.
1kg filetu obsypać vegetą, solą i pieprzem, umoczyć w cieście i usmażyć. Pokroić w kostkę 4 cebule, kilka ogórków konserwowych i 1 słoik papryki konserwowej – wymieszać i układać w naczyniu na zmianę ryby-warzywa....
Zalewa: zagotować i zalać (gorącą) ryby.

Texas chilli

Składniki

0,5 kg mięsa mielonego (wołowego lub wieprzowo-wołowego)
1 cebula
2 łyżki oleju
1 puszka fasoli czerwonej
1 czerwona papryka
0,25 kg startego twardego żółtego sera
200 g (średni słoiczek) przecieru pomidorowego
1 łyżeczka chilli
sól, pieprz
ew. słodka papryka, kurkuma



Przygotowanie

Cebulę pokroić w jak najdrobniejszą kostkę i zeszklić w garnku na oleju.Do cebuli dodajemy mięso i dusimy.Dodajemy chilli i ewentualnie kurkumę (niedużo!!!)W zależności od naszych upodobań co do twardości czerwonej papryki dodajemy ją do mięsa w odpowiednim momencie.Następnie wlewamy przecier pomidorowy i fasolę. Całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem.Całość dusimy kilka minut na małym ogniu.Na koniec dodajemy starty żółty ser i mieszamy wszystko.Podajemy z ryżem lub frytkami oraz surówką (kapusta pekińska jest tu najlepsza).


SMACZNEGO  !!!

Makowiec mojej bratowej Alicji

Składniki

40 dkg maku
1 litr wrzącego mleka

15 dkg masła
3/4 szkl miodu
1 cukier waniliowy
10 dkg posiekanych migdałów lub orzechów
15 dkg małych rodzynek
1/2 filiżanki skórki pomarańczowej
3-4 żółtka
1 szkl cukru
kieliszek rumu lub koniaku

40 dkg maki pszennej
15 dkg masła
5 dkg drożdży
3 łyżki śmietany
1/2 utłuczonej laski wanilii
otarta skórka z cytryny
2 czubate łyżki cukru pudru
2 całe jajka
2 żółtka
1/3 łyżeczki soli



Przygotowanie

Mak zalać mlekiem, pogotować pół godziny, osączyć, zemleć 3-4 razy.

Wszystko razem wymieszać, usmażyć na masełku na patelni, na końcu dodać ubite z cukrem jajka i alkoholTo jest ciasto krucho-drozdżowe. Należy je starannie wyrobić, rozwałkować, nałożyć ciepły jeszcze farsz i zawinąć. Pozostawić w blaszce na jedna godzinę, niech podrosnie, piec około 45-50 minut.
Z reguły nie pęka, nie odstaje od maku. wychodza mi zwykle dwie blaszki (dwa makowce).

SMACZNEGO!
 

niedziela, 9 października 2011

Ryba z papryką i ogórkami

Składniki

1.5kg Ryby
1 szkl. Oleju
1 skl. Wody
4 łyżki Ketchupu
4 łyżki Przecieru pomidorowego
4 łyżki Octu
4 łużki Cukru
4 duże Cebule
2 kostki rosołowe
ok.300g Papryki konserwowej
ok.400g ogórków konserwowych
Sól
Liść laurowy
ziele angielskie



Przygotowanie

Filety rybne (mintaj,morszczuk,panga jaką kto lubi) panierowaną usmażyć na patelni.
Paprykę konserwową pokroić w paski, a ogórki w ciękie talarki.
Cebule pokroić w pół talarki i spażyć gorącą wodą.
Pozostałe składniki zagotować.
W salaterce układać warstwami:
Na spód kładziemy paprykę,ogórki i cebulę, na to warstwa ryb smażonych i tak az do wyczerpania składników, ostatnia warstwa powinna byś z papryki,ogórków i cebuli.
Zalewany to przygotowaną gorącą zalewą i odstawiamy.
Po ostygnięciu przykrywamy i odstawiamy do lodówki.
Następnego dnia potrawa jest gotowa do spożycia.
Smacznego.....

sałatka z selerem

Składniki

4 jajka ugotowane na twardo
kukurydza konserowowa (1 puszka)
1 por - średniej wielkości
majonez
20 dkg szynki
seler ze słoika



Przygotowanie

Pokroić w kostkę jajka, szynkę i por, dodać odsączoną kukurydzę i seler. Wymieszać z majonezem i przyprawami (sól, pieprz). Podawać z pieczywem. Smacznego!

Zapiekanka z ziemniakami, pieczarkami i boczkiem

Składniki

Składniki
8 ugotowanych ziemniaków


150 g pieczarek


100 g Cheddar


3 plasterki szynki i 3 plasterki boczku


3 łyżki oliwy


2 jajka


150 g śmietany 18%


1 ząbek czosnku


1 cebulka


sól i pieprz





Przygotowanie

Ugotowane ziemniaki kroję w plasterki, pieczarki również. Cebulę w cieniutkie plasterki lub drobną kostkę, czosnek drobno. Wędlinę i boczek w paseczki.

W miseczce mieszam śmietanę z oliwa i jajkami, ser, sól i pieprz. 

Do żaroodpornego naczynia wlewam kroplę oliwy, smaruję a potem układam ziemniaki, pieczarki, cebulę, czosnek, boczek wedlina, polewam częścią sosu i znów ziemniaki, cebula, czosnek, pieczarki i boczek, wędlina, wlewam sos do końca.

Wstawiam do nagrzanego do 200 C piekarnika, piekę około 20-30 minut (bez przykrycia). Gotowe :)
 

sobota, 8 października 2011

dobra kanapka

Składniki

 


chleb


szynka


serek topiony


pomidor


szczypiorek


sól pieprz do smalu





Przygotowanie

chleb posmarować serkiem topionym a na serekpołożyć plasterek szynki włożyć do piekarnika i czekać ok.10 minut aż się serek roztopi po wyjęciu z piekarnika położyć na to pomidor i szczypiorek sól i pieprz do smaku pycha 

Zupa z serka topionego Hanki

Składniki

25dkg mielonego mięsa
1 por
1 duża cebula
duży serek topiony
śmietana



Przygotowanie

mięso podsmażyć z cebulką, doprawić solą i pieprzem; zagotować wodę z kostką rosołową i pokrojonym w talarki porem; wrzucić pokrojony na kawałki serek, jak ser się rozpuści dodać mięso, śmietanę. Podawać z grzankami z bułki lub groszkiem ptysiowym. Smacznego!

Domowa bajaderka

Składniki

Ciasto:
0,5 kg. mąki,
kostka margaryny,
20 dkg. cukru pudru,
2 jaja,
łyżeczka proszku do pieczenia
Masa:
łyż. kakao,
szkl. mleka, bakalie: orzechy, migdały, rodzynki
aromat arakowy (koniecznie ten)
dżem wiśniowy
Dodatkowo:
tabliczka gorzkiej czekolady



Przygotowanie

Ciasto zagnieść. Podzielic na dwa placki i każdy z nich piec przez ok. 15 minut. Jeden placek pokruszyc. Do pokruszonego ciasta dodać składniki masy. Placek, który pozostał na blaszce posmarować dzemem, a na to wyłożyć masę. Całość polać rozpuszczoną czekoladą. Smacznego!

                    

piątek, 7 października 2011

kapustka młoda

Składniki

Bardzo duża głowka kapusty młodej lub trzy niewielkie,
pół kg łopatki wieprzowej,
2 cebule,
4 marchewki,
pęczek koperku,
sól, pieprz, vegeta, odrobina sosu sojowego.



Przygotowanie

Łopatkę kroimy na malutkie kawałeczki-ok.1cm i podsmażamy lekko na patalni, dorzucamy cebulę pokrojoną w piórka niezbyt cienko i podduszamy, pod koniec przyprawiamy solą i pieprzem. W tym samym czasie zaczynamy kroic w paseczki kapustkę i pół księżyce marchewkę.
Mięsko z cebulką wrzucamy do dużego garnka, stawiamy na mały ogień i dorzucamy kapuskę porcjami oraz marchewkę mieszając od czasu do czasu. Dusimy pod przykryciem.
Na koniec dorzucamy posiekany koperek i całość doprawiamy do smaku vegetą i pieprzem oraz sosem sojowym-niekoniecznie.

Coś zdrowego i pysznego! Smacznego!!! :)

Piersi z kurczaka z mozarellą

Składniki

2 filety z kurczaka
mały por
pomidor
ser mozarella
tymianek suszony
sól, pieprz
oliwa z oliwek
kilka plastrów boczku




Przygotowanie

Filety rozbić tępą stroną noża, posypać solą i pieprzem i obsmażyć na rozgrzanej oliwie.
Por pokroić w krążki, pomidora w plasterki. Odrobię oliwy z oliwek rozgrzać na oddzielnej patelni, zeszklić por, dodać całe plastry boczku i plastry pomidora, dusić wszystko razem przez kilka minut. Pora ułożyć na usmażonych piersiach posypanych wcześniej tymiankiem, na porze należy ułożyć plasty pomidorów, a na nich boczek i na koniec polać je sosem powstałym podczas duszenia pora, boczku i pomidorów. Na to wszystko ułożyć plastry mozzarelli i posypać tymiankiem. Przykryć i dusić ok. 2 minuty, aż ser się rozpuści.
PRZEPIS POCHODZI ZE STRONY www.foody.tv


Śledzie w zalewie octowej

Składniki

4-5 płatów śledzi solonych tzw. Matiasów
4-5 dużych cebul
1 marchewka

Zalewa :
3 szklanki wody
1/2 szklanki octu 10 %
2 łyżeczki cukru
1 płaska łyżeczka soli
3 ziela angielskie
2 liście laurowe

*1 szklanka = 250 ml






Przygotowanie

Śledzie kroimy na mniejsze kawałki. Cebule obieramy, przekrawamy na połówki i kroimy w piórka. Marchewkę obieramy i kroimy w paseczki.

Z podanych składników gotujemy zalewę, do której wrzucamy marchewkę i pokrojoną cebulę. Doprowadzamy całość do wrzenia, a następnie odstawiamy i zostawiamy do całkowitego wystygnięcia (można garnek wstawić do miski z zimną wodą, aby zalewa szybciej przestygła). 

Do zimnej zalewy wkładamy pokrojone śledzie i wstawiamy na noc do lodówki. 
Śledzie podajemy z cebulką i kwaśną śmietaną.

Chińska Zupka

Składniki

1 pierś kurczaka
opakowanie włoszczyzny
fix do chińskich potraw
2 kostki rosołowe
2-3 garści makaronu sojowego
sos sojowy
koperek



Przygotowanie

Pierś kurczaka pokroić na kawałki, podsmażyć dodać do mięska włoszczyznę i dalej  podsamżać.Po kilku minutkach dolać trochę wody i dodać fix do potraw chińskich.Wszystko przełożyć do garnka z gotującą się wodą z  kostkami rosołowymi. Kiedy warzywa będą miękkie wrzycić połamany makaron sojowy.przyprawić do smaku sosem sojowym, pieprzem.Chwilkę pogotować,zdjąć zupkę z ognia,przykryć i zostawić na 5-10 minut aż makaron dobrze napęcznieje.Na koniec posypać koperkiem, może być nawet suszony.
Ja zanim mięsko podsmażę to trochę je przyprawiam delikatem do mięs.
 SMACZNEGO!!!!

czwartek, 6 października 2011

Kluski z makiem i bakaliami

Składniki

100 g mąki + 30 g do podsypania
1 żółtko
50 ml ciepłej wody
1 łyżeczka oleju
szczypta soli


250 g maku
120 g miodu wielokwiatowego
2 łyżki cukru pudru
30 g masła
50 g rodzynek
2 łyżki posiekanej smażonej skórki pomarańczowej
2 łyżki słodkiej śmietanki kremówki 30%
1 łyżka spirytusu
50 g posiekanych migdałów lub orzechów laskowych
kilka kropli olejku migdałowego



Przygotowanie

Można przyrządzać na Wigilię makaron z makiem i udawać, że to pradziwe kluski z makiem. Można, ale po co... skoro przygotowanie domowych klusek nie jest trudne, a na dodatek potrafi okrasić deser magią dawnych tradycyjnych Świąt! 

Mak zalać wrzątkiem i pozostawić na noc. Następnego dnia gotować na małym ogniu aż da się rozetrzeć między palcami. Dokładnie osączyć na sicie. Zmielić 3 lub 4 razy. Wymieszać z miodem rozpuszczonym wraz z masłem. Dodać spirytus, śmietankę, cukier puder, wcześniej namoczone i odsączone rodzynki, orzechy skórkę pomarańczową oraz aromat. Dokładnie połączyć składniki.

Mąkę przesiać do miski, wymieszać z niewielką szczyptą soli. Zrobić wgłębienie na środku. Wbić żółtko, wlać olej i powoli wlewać wodę, mieszając dłonią. Zagnieść gładkie elastyczne ciasto.
Oszczędnie podsypując mąką wywałkować placek o grubości ok. 3 mm. Pokroić na paski szerokości ok. 1 cm i długości ok. 10 cm, pozostawić na stolnicy do podsuszenia. Ugotować w osolonym wrzątku.

Wymieszać z masą makowo-bakaliową. Podawać na zimno lub lekko podgrzane

surówka obiadowa

Składniki


kilka liści sałaty lodowej
pomidor
pomidory suszone
pęczek rzodkiewki
papryka żółta 
szczypior
oliwa
sól, pieprz, troche soku z cytryny




Przygotowanie

Warzywa pokroić w plasterki, sałatę porwać, szczypior posiekać, zalać oliwą, przyprawić, wymieszać, podawać do obiadu.