Tort brendy

Składniki

Składniki na pierwszy biszkopt: 10 jajek, 25 dag mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, ¾ szklanki cukru, 3 łyżki mielonych orzechów włoskich.

Składniki na drugi biszkopt:  10 jajek, 25 dag mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 łyżeczki kakao, ¾ szklanki cukru.

 Krem:  ¾ litra mleka, szklanka cukru, budyń śmietankowy, 4 łyżki mąki pszennej, 4 jajka, duże opakowanie kawy cappuccino o smaku brandy, 3 kostki margaryny.

Przygotowanie

I biszkopt: Z białek ubić pianę, usztywnić cukrem. Następnie dodać żółtka, wymieszać, potem dodawać porcjami mąkę z proszkiem- mieszać, na końcu dodać orzechy i również wszystko dokładnie wymieszać. Ciasto wylać na tortownicę (26 cm średnicy), włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 45-50 min. Po upieczeniu i ostudzeniu cisto przekroić na pół.

II biszkopt:  Ciasto przygotować tak jak w przypadku pierwszego biszkopta. Po upieczeniu również przekroić na pół.

Krem:  Połowę mleka zagotować z cukrem. W reszcie mleka roztrzepać mąkę z budyniem i jajkami i wlać na gotujące się mleko. Ugotować budyń.
Po ostudzeniu budyń utrzeć z kostkami tłuszczu, dodać kawę cappucino. (ja daję  pół tego dużego opakowania- jak ktoś chce mieć bardziej aromatyczne to musi dać więcej, trzeba poprostu spróbować w trakcie ucierania kremu)Wszystko dokładnie zmiksować.

Przełożenie tortu: Przy przekładaniu tortu należy tak dysponować masą żeby starczyło na dekorację i obtoczenie tortu.
Krążek biszkoptu kakaowego- krem- krążek biszkoptu orzechowego- krem-  biszkopt kakaowy- krem – biszkopt orzechowy-krem i dekoracja z kremu według uznania (do dekoracji można użyć kokosu, startej gorzkiej czekolady lub orzechów mielonych)

Dobra rada: Radzę aby wierzch toru przyłożyć spodnią stroną biszkoptu do góry wtedy tort wyjdzie ładny i prosty. Wydaje się, że te biszkopty to z dużej ilości jajek są, jest tak po to że gdyby czasem biszkopt wyrósł niezbyt równo to żeby było z czego skroić do wyrównania bo przecież chodzi o to aby tort był równy , Prawda? Ja czasem robie tak, że przygotowany krem dzielę na 2 części i do jednej daję cappuccino brandy a do drugiej cappuccino orzechowe , wtedy tort jest dwu smakowy- również polecam!