Pierożki z mięsem lub soczewicą

Składniki

Ciasto: tradycyjne ciasto na pierogi
Nadzienie: - 1 mała cebula lub 2 duże ząbki czosnku - 1/2 małego opakowania przecieru pomidorowego - 25 dag dowolnego miesa mielonego (lub opakowanie proteiny sojowej) - siekana natka pietruszki - 1 jajko - ewentualnie bułka tarta - sól - pieprz do smaku - olej lub oliwa

Przygotowanie

Drobno posiekaną cebulę dusić na oleju, aż stanie się przezroczysta, dodać przecier pomidorowy, chwilę dusić, aby sos stał się jednolity i stracił zapach surowizny. Dodać mięso lub proteinę sojową uprzednio ugotowaną w rosole z kostki i stale mieszając, gotować jeszcze przez około 10 min. Ostudzić, dodać siekaną natkę i jajko, doprawić do smaku, a jeśli masa jest zbyt rzadka – dodać tartą bułkę. Po łyżeczkę nadzienia kładziemy na płacie ciasta makaronowego przykrywany drugim. Następnie kroimy radełkiem na kwadraty, dobrze przyciskając i uważając, aby nadzienie znalazło się w środku każdego pierożka. Z powyższym nadzieniem możemy przygotować także zwykłe pierogi. Gotujemy je w osolonej wodzie z dodatkiem łyżki tłuszczu i podajemy z sosem pomidorowym lub z masłem, posypane parmezanem. Można także zapiekać w piekarniku. Przepis z książki kucharskiej „Kuchnia włosko-polska i polsko-włoska dla początkujacych” (Ja robiłam pierożki z nadzieniem mięsnym, wszystkim smakowały). Życzę smacznego!