PIZZA według Iglosika

Składniki

Na dwie blachy o średnicy 35-40cm
500g mąki pszennej (dobrej)
35g świeżych drożdży
3 łyżki oliwy z oliwek (extra virgin)
1 szklanka letniej wody lub mleka
łyżeczka cukru
pół łyżeczki soli

Na wierzch gotowego placka dajemy standardowo sos pomidorowy (koncentrat), czosnek gnieciony lub siekany, suszone zioła wedle gustu lecz podstawą jest oregano i bazylia. Ja osobiście ser daję na wierzch ale można posypać placek serem i dopiero kłaść na nim wybrane dodatki.

Przygotowanie

Mąkę przesiewamy przez sito do miski, robimy dołek do którego wlewamy oliwę. Dodajemy sól i cukier i wlewamy drożdże wymieszane z letnim mlekiem. Wyrabiamy ciasto, musi być gładkie i odchodzić od palców. Wyrobioną kulę zostawiamy w misce którą przykrywamy ścierką i umieszczamy w ciepłym miejscu (przy grzejniku lub w kuchni na górnych szafkach- ja tak robię).
Ciasto sobie rośnie (1-3godzin) w zależności jak bardzo jesteśmy głodni. Ja czasami już wałkuję po 0,5 godziny i tak jeśli je rozłożycie na blasze to za nim poukładacie na nim dodatki ono będzie rosło.
Ciasto wałkujcie na grubość jaka wam odpowiada, warto nauczyć się rozciągać ciasto na placek wyrzucając ciasto w górę ruchem wirowym. Jest to sztuka ale do opanowania, mi wychodzi już nawet nieźle.
Gdy już rozciągniemy placek na blasze to pakujemy na niego co lubimy. Na pizzach na zdjęciach są pieczarki, pomidor, jajko na twardo, kukurydza, szynka, brokuły na jednej połowie a na drugiej zamiast szynki, tuńczyk i cebulka.

Dodatkowo możemy zrobić sobie pyszny sos czosnkowy biorąc 2 - 3 ząbki, mały kubek jogurtu naturalnego, łyżkę majonezu(Winiary), sól, pieprz. Pychotka i Smacznego